Testfredag: Dumle Go Nuts

Äntligen testfredag igen,  har verkligen börjat gilla detta inslag. För vem gillar inte att testa nya grejer egentligen! Men det var inte lätt att hitta veckans testvara, i tredje butiken hittade jag de eftertraktade godbitarna.

Jag har alltså testat den nya Go Nuts with Dumle. Dumlekolor med hackade cashewnötter. Den påminner om Dumle snacks i form och utseendet och kan lätt förväxlas. Men de smakar inte detsamma. Go Nuts with Dumle är en otroligt god liten bit med lite sälta från nötterna. Ingen sensation men helt klart värd att smakas!

2xMango

Jag fick frågan från Nadja om jag hade recept på något gott med mango man kan baka. Här nedan bjuder jag på en klassisk mangosorbet som är perfekt läskande i vår och en god mangokaka som passar en god helgfika!

Enkel och god Mangosorbet

600gr mogna mangofrukter (ca 2 st)
2 dl vatten
2 dl socker
2 msk pressad citronsaft

Häll socker och vatten i en kastrull. Låt det koka ihop till en simmig lag, ca 5 minuter. Skala mangofrukten och skär den i klyftor, in mot den stora kärnan i mitten. Lägg fruktköttet i en matberedare eller mixer och kör till mos. Tillsätt sockerlagen och smaka av med pressad citronsaft. Lägg fruktmassan i en skål och ställ den i frysen minst 5 timmar. Vispa fruktmassan några gånger under infrysningen, då förhindras att det bildas iskristaller i sorbeten.

Mangokaka

2 st frysta smördegsplattor
2 st mango
250 g Keso
2 st ägg
2 msk potatismjöl
4 msk florsocker
1 st citron
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl strösocker

Sätt ugnen på 225°.Tag fram smördegsplattorna och låt dem ligga i rumstemperatur ca 15 minuter. Lägg långsidorna bredvid varandra, fukta ena kanten och tryck ihop dem så att det blir en stor smördegsplatta. Kavla ut smördegen så tunt att den räcker att täcka bottnen och kanter i en pajform 20-25 cm i diameter. Ställ pajformen kallt ca 15 minuter. Nagga bottnen med en gaffel och grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter.Sänk ugnsvärmen till 200°.Dela mangon på längden genom att skära på var sida om kärnan. Skär mangon i klyftor och skär loss fruktköttet från skalet.Separera äggulor från äggvitor.Blanda keso, äggulor, potatismjöl, florsocker, citronskal, vaniljsocker och ev. rom. Vispa äggvitorna till hårt skum.Vänd ner socker och kesoblandningen. Bred ut fyllningen i pajskalet. Garnera med mangoklyftorna.Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter

Härliga fredag!

Idag är det härliga fredag! Även om man inte jobbat hela veckan så ser man verkligen fram emot fredagar. Idag är det tvätt, städ och handling inför helgen som gäller för ikväll kommer bästa J ner från Sthlm på besök. Ska allt göra stan osäker nu! Trist bara att det ska snöa…

Ni har väl inte missat att att gilla Fika Med Eleonore på Facebook? Där kan ni nu komma med förslag till dagens Testfredag! Bilderna är bara exempel, kom gärna med egna förslag med!