Vad är Raw food?

Som ni såg i tidigare inlägget så visade jag ett recept på Halloncheescake enligt rawfoods alla regler. Men vad är ”Raw food” egentligen?

Raw food kan direkt översättas till levande föda. Det är alltså råvaror som är rena från tillsatser, icke behandlade och ofta ekologiska som inte får värmas upp tillöver 42,5 grader. Det kan vara allt från grönsaker, frukt, nötter, sjögräs till örter. Perfekt är då att göra goda sallader, juicer och goda desserter

Går du stenhårt efter denna diet eller livsstil kan du även äta animaliska produkter som är råa. Det kan vara carpaccio(tunt skivat kött eller fisk som marineras), sashimi (bitat av rå fisk som serveras med rättika, wasabi, syltad ingefära och soya.), opastöriserad mjölk och ost.

Rawfood Halloncheesecake

Nu är det dags för min nya serie av nyttiga desserter och bakverk som blir återkommande på onsdagar. Jag har tidigare gett er tips på nyttigare alternativ på fikabordet och det är dags att komma igång med det igen! Det kan vara alltfrån olika GI-, LCHF-, fettsnåla eller sockerfria recept.

Jag tänker börja starta med ett recept från nyttigheternas drottning, Renée Voltaire. Hon kör stenhårt på något som kallas raw food, mer får du veta om det i nästa inlägg så håll utkik! Denna är utan ägg, socker, mjöl, mjölkprodukter och tillsatser. Perfekt även för allergiker.

Raw halloncheesecake
4 bitar

1 dl cashewnötter
4 dadlar, urkärnade och blötlagda
1 ½ dl tinade frysta hallon
1 pressad lime
2-3 msk kokosolja

Mixa cashewnötter, dadlar,  hallon och  limesaft till en slät kräm. Tillsätt kokosolja och mixa in det ordentligt i krämen. Klä en form eller liten skål med plastfilm och häll i krämen. Ställ i kylen några timmar tills det stelnar. Vänd ut cheesecaken på ett fat och servera med jordgubbar eller andra bär på toppen.

Ha bakelserna redo i frysen, Frödinge Prinsessbakelse

Häromdagen visade jag alternativ till bröllopstårtan. Förra året på Kronspinsessbröllopet serverades prinsessbakelser i IKEAs tält på Sthlms gator, IKEAvaruhusen runt om i landet och nu går de att köpa i frysdisken.

Prinsessbakelserna är från Frödinge och säljs i 4-pack. Dessa är perfekta för en fika som du vill kunna planera en stund innan då de är frysta först och där kan du förvara dem ett bra tag. Kanske är det ett alternativ till ditt bröllop om du inte slår på alltför stort!