Juliga småkakor

Julen handlar inte bara och lussekatter, pepparkakor och julgodis; varför inte baka sju sorters julkakor också? Här nedan har jag bakat två varianter med juliga smaker. Men det finns ju massor av andra goda kakor att baka!

Saffransdrömmar med mandel

100 g margarin eller smör
3 dl socker

1 paket(0,5 g) saffran
1 dl neutral olja
1 tsk hjorthornsalt
4-4½ dl vetemjöl

20 mandlar

Rör samman matfettet, sockret och saffran i en matberedare, med elvispen eller för hand. Tillsätt oljan lite i taget. Blanda i hjorthornssaltet och vetemjölet. Forma dem till ca 40 runda bollar och tryck dit en halv mandel på varje. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåtar. Grädda kakorna mitt i ugnen i 150 grader, ca 20 minuter. Låt kakorna svalna på galler.

 

Polkacookies

150 g mörk choklad

100 g smör

1 ½ dl socker(brun farin om du vill)

1 ägg

2 dl mjöl

1½ dl havregryn

1 tsk bakpulver

100 g krossade polkagrisar

Smält chokladen tillsammans med smör i micron, 20 sek i taget. Rör ner socker. Blanda sedan i ägg, mjöl, havregryn och bakpulver. Tillsätt några droppar mintarom för att få mer mintsmak. Rör ner den krossade polkagrisen i smeten och forma sedan till ca 50 bollar. Tryck ut dem lite på en plåt. Tänk på att lägga ut dem med stort mellanrum då de flyter ut.  Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 10 min.