Detta är grundreceptet till arrakssmet som du sedan kan göra dammsugare, arraksbollar eller cake pops av. Receptet räcker till ca 30 st. Det är lättare än det ser ut att göra dammsugare och arraksbollar, det enda som är pilligt är att doppa ändarna av dammsugarna i chokladen.Det är ganska kladdigt och försök hålla händerna rena så det inte blir chokladmärken på marsipanen.
Jag som efter ha smakat otaliga dammsugare har utsett mig själv till dammsugeexpert ger dessa godingar väl godkänt!
200 g smör
2 dl florsocker
4 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
8 dl smulad sockerkaka(ca 1 sockerkaka)
arrakessence efter smak
Rör smör, florsocker, vaniljsocker och kakao poröst. Ha i kaksmulorna och blanda väl. Tillsätt arraksessens.
Arraksbollar
Rulla till små bollar, doppa i smält mörkchoklad och rulla i chokladströssel.
Dammsugare
Forma smeten till två längder som du ställer kallt en stund medan du kavlar ut marsipan(ca 400gr). Lägg längderna på marsipanen och rulla in. Doppa ändarna i smält mörk choklad.