Jennys frukostkakor

Jag äter ju nyttigt numer, har ju dragit ner på socker i veckorna(men äter lite kolhydrater i form av pasta, ris, bröd etc). Det här receptet fick jag av Jenny och jag tycker det låter fantastiskt gott! Klart man ska kunna äta något gott och energirikt till mellanmål. Perfekt energybar till innan och efter träning, till mellanmål och frukost!

2 dl jordnötssmör (jag använder osötad)
2 dl äpplemos (osötat)
ca 4 dl havregryn (kanske lite mer, rör ner till smeten är chokladbollkletig)
2 msk kakao
mörka chocolate chips efter behag

gegga ihop.
Rulla bollar (ca 6 stora) & platta ut, låt stå i ca 15 min, grädda i mitten på ugnen ca 175 grader i 10 min.
Låt svalna minst 10 min innan du äter. KLART!

Frukost- och mellanmåltips

Häromdagen eftersökte jag tips på frukost och mellanmål och fick in massa fina förslag. Jag har valt ut mina favoriter och jag ska helt klart ta mig i kragen och prova alla. Davosgröt verkade helt klart populärt, fick in fler förslag på denna gröt! Som utlovat finns här nedan förslagen med länk.

Hoppas ni andra i samma situation som mig får lite idéer!

Vickan– Till mellanmål brukar jag baka matiga muffins på havregryn, fetaost och soltorkade tomater.

Nadja– Knäckebröds med makrill och kokt ägg, Plättar, sirap och färska bär, Varma mackor med salami och ost, Omelett med salami, tomat och ost.

Tess– Davosgröt (blanda 2 dl yoghurt med 1 dl gryn) & toppa med det du gillar allra mest!

Caroline– Davosgröt; 2dl vaniljyoghurt + 0,5dl ekologisk fruktmüsli + 0,5dl blåbär blandas kvällen innan i en djup tallrik. Sätt plastfolie över och in i kylen. Ta fram på morgonen och ät toppad med lite vanilj/naturell yoghurt + solroskärnor och en skivad banan. MUMS!

Sofia– En smoothie (vaniljyoghurt, frysta bär, kesella och linfrön)

Camilla– äggröra, fruktsallad med kesella/keso eller liknande, smoothie med vaniljyoghurt, risgrynsgröt

Josefine– Smoothie och 1 knäcke med keso & avokado och ett med ägg & kaviar, havregrynsgröt med vaniljyoghurt och banan, macka med ägg & kaviar.

Era goda pastasåser

Tack för alla bra recept på Pastasåser. Det är ju verkligen något man bara improvicerar ihop och oftast blir det samma hela tiden. Kul att se hur ni gör era favoriter, delar med mig av recepten här nedan!

-En enkel klassiker är väl alltid att steka purjolök, champinjoner och bacon alt skinka. Gör en bechamelsås, krydda med salt och peppar och sedan ner med steket! (Twiggy)

-Testa att dela kycklingfilé i mindre bitar och steka ihop med rödlök & vitlök. Hacka i lite paprika och diverse kryddor (typ paprikapulver, salt, peppar, chillipeppar och lite curry) en klick tomatpuré och lite matgrädde! (Linnea)

-Min specialite är att koka upp lite broccoli så de blir mjuka sen steka bacon och blanda ihop detta till en gojs, sen tar du bara creme fraiche och en del salt beroende hur man vill ha det! grymt gott med tagliatelle. (Hanna)

-Vänd 500 g fläskfilé (eg. kalvschnitzel i tunna strimlor) i saltat och pepprat vetemjöl och stek upp detta som hastigast. Ta bort köttet och stek 1 lök (strimlad) mjuk och tillsätt sen 1 1/4 dl vitt vin. Låt alkoholen koka bort och häll sen i 3 msk kalvbuljong och 1 3/4 dl grädde.  Låt det koka upp och lägg i köttet mot slutet. Vid servering så vänd ner parmesanost och rostade pinjenötter. Serveras med tagliatelle. (Diana)

-1 Pasta med saffran, vitvin, grädde, kräftstjärtar och dill. Du kokar bara ihop grädde och vin på spisen till alkoholen ”kokat bort” sen tillsätter du saffran, kräftorna och dill, så gott!! 2. Pasta med scampi, spenat, pesto, vitlök och grädde. Stek scampin, tillsätt resten och häll på såsen! (Amanda)

-Koka spagetti, skär kassler i centimeterstora bitar och bryn, häll i majs och krossad vitlök samt en burk cremefraiche paprika/chili och sist häller du i pastan. (Mizca)

-Man steker lök, sedan steker man lite quornfärs, sen häller man i krossade tomater. Blandar runt, låter koka och häller i kryddor och MASSOR av grönsaksbuljong! (Laks)

-Koka upp en vanlig gräddsås med kantareller, stek bacon, purjolök och gul-lök.. krydda lite.. blanda lite och servera med nykokt pasta. (Jessi Fox)

Twiggys enkla Mariannetryffel

Jag fortsätter bjuda på läsarrecept under temat Choklad. Här bjuder Twiggy på ett bra grundrecept på enkla tryfflar som man kan smaksätta med vad man vill. I detta fall är det Marianne-karameller.

Marianne Tryffel
30 st

Ingredienser:
En påse mariannekarameller
250 g mörk choklad
1 dl grädde
Kakao/Florsocker
Gör såhär:
Krossa mariannekaramellerna och hacka den mörka chokladen.
Värm grädden i en kastrull.
Ta av från plattan och häll i krosset och chokladen.
Rör tills allt smält.
Låt blandningen svalna drygt en timme i kylen.
Häll sedan blandningen i en spritspåse och spritsa ut små toppar i en knäckform.
Pudra till sist över kakao eller florsocker.

Vill du då inte ha marianne tryfflar kan du ju istället blanda i hacka i mandel, passionsfrukt, kaffe eller vad du just nu vill ha. Sedan går det ju även att bya ut chokladen mot valfri sort. Vit fungerar utmärkt. Vill du inte spritsa ut tryffeltoppar så kan du låta smeten stå i kylen yttligare ett par timmar och sedan rulla bollar av den och kanske doppa dem i smält choklad. Fantasin har inga gränser.

Bloggkakor från Diana

Detta recpet kommer från Diana och har tydligen blivit en riktig favorit hos bloggare, därav namnet.

175 g rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus muskovadosocker
3 msk sirap
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 gr mjölkchoklad, skurna i stora tärningar

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smöret med en elvisp tillsammans med strösocker och muskovadosocker. Tillsätt sirapen och sedan de övriga ingredienserna, på en gång. Rör i chokladen lite lätt. Knåda degen med händerna och forma en lång rulle. Gör den lika lång som längden på plåten och lägg den på en bakplåtsklädd plåt. Ställ in mitt i ugnen ca, 20-25 minuter. Den är färdiggräddad när ovansidan spricker och den känns fast när man trycker
på ovansidan. Det är viktigt att inte övergrädda kakorna. Låt svalna i ca 5 min. och skär den sedan i breda snittar, ca 3 cm lite på diagonalen. Låt kakorna svalna på plåten.

Smördegsinbakade oliver

Jag fick in ett sista minuten tips på förrätt/tilltugg som jag bara måste visa! Jag älskar oliver och har alltid en burk hemma att gå och smaska ur när man blir sugen. Sen kom Hanna med detta underbara recept, njut!

Smördegsinbakade Oliver

1 ark färdigkavlad smördeg
Stora gröna  oliver, kärnfria
1 uppvispad äggula
sesamfrön

Sätt ugnen på 175°C. Dela 1 ark färdigkavlad smördeg i fyrkanter, ca 3×3 cm stora. Lägg 1 kärnfri oliv (gärna smaksatt med sardell, 1 burk à 350 g) på varje fyrkant.
Tryck samman hörnen till ett paket. Pensla med en uppvispad äggula.
Strö över lite sesamfrön och baka i 10-15 minuter.

Josefins Hjortsteksrullar

Nästa läsarrecept är från Josefin! Ett bra recept på tilltugg till champagnen eller till den svenska tapasen!

Hjortsteksrullar med färskost ca 4 port:
3 mjuka tunnbröd
150-200 g rökt hjortstek
150 g färskost naturell
2 msk pepparrot på tub
gräslök

1. Blanda färskost och pepparrot, hacka gräslök och strimla hjortstek.
2.Fördela på bröden och rulla ihop.
3.Skär diagonalt och ställ upp som stubbar, servera på bricka som tilltugg.

Dianas Italienska macka

Detta recept kommer från härliga Diana. Ett enkelt recept på en förrätt som passar de flesta. Ett alternativ till det annars så klassiska vitlöksbrödet!

Italiensk macka (2 pers)

Stek 2 skivor bruschetta (eller något annat lite ”tyngre” bröd) i lite olivolja i ett stekjärn så att det får färg. Lägg skivorna på serveringstallrikarna och ringla ytterligare lite olivolja över brödet. Skölj en rejäl handfull blandsallad, torka och fördela det på brödskivorna. Skiva två tomater (eller ett gäng körsbärstomater) och lägg på salladen. Vik fint ca 10 skivor Prosciotto (lite beroende på storlek) och lägg på tomaterna. Hyvla rejält med parmesanost över skinkan och ringla över crema di balsamico(en tjockare balsamvinäger). Strö eventuellt lite flingsalt och svartpeppar på toppen. Ringla över en skvätt Olivolja och servera!