Hemmagjorda toast

Varför gör man toasts hemma så sällan? Att köpa toast ute på caféer är ju så gott och det är ju så lätt att göra hemma också, framför allt billigare!

Det är ju bara att ta 2 skivor av ditt favoritbröd, smöra på ena sidan av varje bröd, lägga på ett gott pålägg på sidan där det inte är smör, lägg på locket och så ner i mackgrillen eller våffeljärnet med smörsidan utåt. Mums så gott det är, perfekt mellanmål!

Jag har bara skinka och ost på mina men du kan ju ha så mycket annat på istället!

• Kalkon, tomat och ost
• Smulad fetaost, rödlök och oliver
• Rökt lax och pepparrotskräm
• Tomat, basilika och mozzarella
• Kyckling, färskost och bacon
• Salami och brie

Underbara släta yoghurt!

När man är gravid rekommenderas man att äta yoghurt till frukost eller mellanmål för att få i sig kalcium. Nu har jag i 6 månader ätit naturell yoghurt som jag haft russin, bär, müsli och annat för att göra yoghurten roligare. Fruktyoghurtar är helt uteslutet så jag får kväljningar bara av tanken på alla fruktbitar och små barnyoghurt av typen safari är ju alldeles för små och dyra även om de är väldigt goda!

Så förstå min glädje när jag fann Arlas Mild yoghurt Hallon som dessutom är slät utan fruktbitar! Den är dessutom otroligt god och behövs inget till!

Renée Voltaires frukostkasse

Att den färdiga makassen blev årets julklapp 2011 vet  vi redan. Den matkassen går ut på att få välbalanserade middagar för hela veckan.

Visste du att det även genom Mathem.se finns en frukostkasse med massa nyttiga grejer från Renée Voltaire! Renée Voltaire är ju känd för sina nyttiga råvaror och framför allt raw food och denna kasse är perfekt för den som bara vill få en bra start på dagen eller för den som tränar och behöver en balanserad kost. Nedan ser du exempel på vad du kan få i kassen:

Produkter från Renée Voltaire
Smoothiemix
Kokossocker
Bovete Crunch Hallon
Rawfood Kex
Örtsalt Ramslök
Crunchy Granola med pecannöt, äpple & kardemumma
Tillbehör
1-2 pkt frysta bär
4-6 avocados
2 tomater
1 lime
1 pkt yoghurt
1 pkt havremjölk
1 pkt ägg

Matiga scones med broccoli och bacon

I början av veckan skrev jag ju att matiga muffins var ett bra alternativ till mellanmålen. Efter att ha hittat ett recept på matigare scones kunde jag inte låta bli att baka sådana. Det blev scones med broccoli och bacon och de är perfekta att ha i frysen och bara värma på när du vill äta. Ta antingen på lite smör eller ät som de är!

När jag stekte mitt bacon hade jag inte i något matfett, bacon är ju så flottigt som det är redan!

4 dl mjölk
100 gram smör
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

1 paket bacon

10 små broccolibuketter(fryst)

 

Strimla baconet fint och skär broccolin i mindre bitar om det behövs. Stek bacon i en panna och när det är klart slänger du i broccolin. Stek tills baconet är knaperstekt. Häll upp på hushållspapper och låt fettet rinna av.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa. Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg. Blanda i bacon och broccoli Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!

Luciamys med scones och varm choklad

Mysiga lucia morgon! Tyvärr var jag för trött för att dra mig upp i ottan för att se på svts Luciavaka men tur att de visar lite inslag även nu.  Det är ju något visst med Luciamorgon med alla mysiga program och att julen får sig en extra skjuts med ljus, glitter, lussekatter och mys.

Jag och gubben gjorde mysfrukost med nygräddade scones och varm choklad med vispgrädde. Självklart blev det en liten pepparkaksgris till med!

Scones

3 dl mjölk
100 gram smör
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

 

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa. Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg. Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!

Varm choklad

2-3 tsk socker
2 tsk kakao
2 dl mjölk

 

Blanda socker och kakao i en kastrull. Sätt på plattan och häll i lite av mjölken. När du fått ut alla klumpar kan du hälla över resten av mjölken. Häll upp i en stor kopp.

Hjälp, vad ska man äta till frukost och mellanmål??

Jag har idétorka! Jag har tröttnat på både frukost och mellanmål och behöver nu tips för att komma ifrån yoghurt och mackträsket. 

Det är inget fel på yoghurt och mackor men påläggen börjar bli tjatiga och jag vill ha mer variation! Gärna matiga tips på både frukost och mellanmål. Bästa tipsen publiceras med länk!

Hur ska jag göra för att min frukost ska se lika rolig ut??

Mumsiga skosulor, ca 16 st

Idag gjorde jag supergoda skosulor till mellanmål. Skosulor är en svensk version av amerikanska pannkakor och har fått namnet av utseendet, de ser helt enkelt ut som en skosulas avtryck. De är perfekt att göra ett gäng skosulor och sen frysa in dem till en annan gång. Barnen kommer älska dessa och barnsliga vuxna lika så.

 

6 ägg
2 ½ dl Socker
7 dl vetemjöl

4 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl mjölk

Vispa ägg och socker till en jämn smet. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker för sig. Blanda ner i äggsmeten. Rör ner mjölk. Grädda 1 dl av smeten i stekpanna, du kan göra två skosulor åt gången Servera med sylt och glass.

Fattiga riddare

Detta måste vara bland det godaste man kan göra med tråkigt formbröd! Det är perfekt som en lyxig helgfrukost, ett mellanmål eller bara som en mumsbit! Kanel och sockret är det som gör hela grejen.  

 

10 skivor formbröd, vitt eller fullkorn

2½ dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
3 msk smör

kanel

socker

Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet.
Vispa i resten av mjölken och äggen. Låt gärna svälla i cirka 30 minuter. Smält hälften av smöret i en stekpanna och vispa ner det i smeten. Använd resten av smöret till att steka fattiga riddarna. Doppa brödskivorna i smeten och stek i en stekpanna. Strö över kanel och socker över riddarna och servera så snabbt som möjligt!

Göra jobbfrukosten hemma

Om det är något jag blivit beroende av på jobbet så är det de smarriga frukostarna! Nog för att vi i buffén har goda frallor med mängder av pålägg, yoghurtar med frön, torkade frukter och flingor, ägg och frukter. Men det som jag alltid väljer är de amerikanska pannkakorna med lönnsirap, de söta små prinskorvarna och äggröran. Med det i magen är min dag igång!

Så nu när jag är hemma kan jag inte annat än längta tillbaka till den lyxiga frukosten. Men man kan ju göra sin egen! Gör lite äggröra, gör dessa ”skosulor”(en svensk version av amerikanska pannkakor) och stek på några små korvar så är frukosten i hamn även hemma!

Äggröra

5 ägg
1dl mjölk
salt och peppar

Vispa ägg och mjölk.
Smaksätt med salt och peppar efter smak.
Värm i en kastrull undet omrörning

Skosulor

4 ägg
1 1/4dl Socker
4 ½dl vetemjöl
1 ½dl vaniljsocker
2dl mjölk

Vispa ägg och socker till en jämn smet.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker för sig.
Blanda ner i äggsmeten.
Rör ner mjölk.
Grädda i stekpanna.
Servera med sylt och glass

Fröjden med att resa

Det finns inget bättre än hotellfrukost när man är ute och reser. Som jag brukar säga till gästerna i buffén på jobbet så ger det en kanonstart på dagen med en bra frukost. Men det finns några saker som ger den ultimata upplevelsen och som alltid borde finnas med:

• Många olika pålägg
• Massa färsk frukt
• Färskpressad juice, kaffe, löste och varm choklad
• Sill(på en svensk buffé vill säga)
• Croissanter, bullar och wienerbröd

Dessvärre saknades varma chokladen, färska frukten och sillen men med ett dignande bord av bullar, croissanter och wienerbröd så är jag mer än nöjd! Mamma här kan du få en bra hotellfrukost!