Sthlmstipset: Storstugan Hellasgården

Påsken på nytt sätt

Ni har väl inte missat att Fika Med Eleonore finns på facebook? Gå in här och gilla!

Allt finns hos Indiska

Chokladkräm från Mina Efterrätter

En ny recept bok har getts ut, en receptbok vid namn Mina efterrätter och är skriven av Elisabeth Johansson. Det är en bok fylld med enkla och snabba recept på pajer, glass, macarons och annat gott. Alla recept har få ingredienser och detta är verkligen något jag gillar! Det har blivit lite av min grej att hitta recept som inte är avancerade, inte har så många ingredienser och kan göras efter sug. Det ska va enkelt men ändå riktigt gott!

Jag har valt ut ett recept och bild ur boken

1 burk kondenserad mjölk
150 g mörk choklad (64–70 %), hackad
100 g mjölkchoklad, hackad
3 dl grädde
1 st äggula
1 tsk vaniljsocker
2 msk smör, rumsvarmt
1-2 msk mörk rom

1 dl hasselnötter
0.5 tsk olja
0.5 tsk salt
0.5 tsk strösocker

Koka burken med kondenserad mjölk oöppnad i en kastrull med vatten i 1/2 timme. Häll av vattnet och låt burken svalna 20–30 minuter. Öppna den försiktigt. Om den är för varm blir det tryck i burken och då kan det spruta ut mjölk när man öppnar den.  Lägg den hackade chokladen i en skål.  Koka upp grädden, häll den över chokladen och rör om tills chokladen smält. Rör i äggula, vaniljsocker, smör och rom. Häll upp chokladkrämen i små likörglas och ställ in dem i kylen ca 3 timmar tills chokladkrämen stelnat. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills skalet börjar spricka. Flytta över nötterna till en ren kökshandduk och gnid av skalet. Lägg tillbaka nötterna i stekpannan, droppa i oljan och vänd runt nötterna. Strö över salt och sedan socker. Rulla runt nötterna hastigt tills sockret smält, häll upp dem på ett bakplåtspapper och låt svalna. Toppa chokladkrämen med kolasåsen och lägg på några hasselnötter precis före servering.