Glutenfria eller Veganvåfflor!

På fredag är det våffeldagen och Mia tar tillfället i akt att tipsa om Glutenfria våfflor och Veganvåfflor som även passar mjölk- och äggallergiker!

Våffeldagen närmar sig med stormsteg, tycker i alla fall jag. Jag älskar våfflor!
Riktigt krispiga/frasiga och varma ska de serveras med Tofuline (glass), drottningsylt och gärna lite lite vaniljsocker som ”topping”.
Sedan finns det ju de som gärna tar creme fraiche, dill och rom/kaviar på sina, ja varför inte?
Liksom pannkaka/crèpes receptet jag skrev här innan för inte så länge sedan så går det nästan att variera ut i det oändliga!
Vad blir nästa? Kanske någon som gillar att ha någon form av ost på sina våfflor t.o.m?

FRASIGA MAJSVÅFFLOR
(glutenfria – byt ut mjölken och smöret mot mjölkfria alternativ så har ni både gluten-och mjölkfria i ett)
Till 10 st:
Blanda 6 dl majsstärkelse (Maizena), 2 tsk bakpulver och 2 tsk salt.
Rör ner 6 dl mjölk och vispa slätt. Tillsätt 4 ägg och 100 g smält smör.
Vispa smeten slät. Grädda våfflorna i smort våffeljärn.
Vispa smeten mellan gräddningarna.

Jag vet att vara vegan inte är någon intolerans, men tänkte ändå kasta in ett veganrecept, då det säkerligen finns någon här på fikamed som liksom mig är vegan och kanske vill avnjuta en riktigt god våffla den 25e?

VEGANVÅFFLOR
9 dl vatten
4 dl vetemjöl
2 dl rismjöl
1 dl sojamjöl
Olivolja

Blanda allt mjöl.
Rör ner hälften av vattnet och rör till en jämn smet.
Rör i resten av vattnet. Grädda.
Det går utmärkt att pensla med olivolja eller någon annan matolja.

Alternativa Bröllopstårtor

Det är snart vår och dags att planera slutklämmen på alla årets romantiska bröllop. Tårtor i all ära men det finns många andra alternativ. Ställ dig och baka en mängd olika små tårtor och duka upp till tårtbuffé. Beställ cupcakes  från t ex Hello Sugar (bild nedan)och ställ upp på ett fint flervåningsfat.

Ett annat alternativ är att göra som på Gylles här i Karlskrona just nu skyltar( bild nedan). Beställa en mängs små söta prinsessbakelser och placera ut på en flervåningsställning! Alla får lika stora och ingen behöver bråka om rosen. Detta är ett alternativ jag inte skulle säga nej till!

En trevlig helg har passerat

Nu är den härliga helgen över och det är dags för en ny härlig vecka! Helgen har bjudit på många härliga skratt, en tur på stan med shopping och fika, god mat, en rolig utgång och en promenad i solskenet. Nu laddar jag för en ny vecka med mycket matteplugg och jobb i helgen

Vi var ju bl a på Café Nyfiket där det åts mjölkfri kladdkaka och en blåbärsmarängpaj som var riktigt spännande med goda blåbär.

Just nu planerar jag och Nöjesgalaxen en musikfestival där vi vill lyfta fram lokala band från hela Blekinge. Känner ni till något bra band från Blekinge?