Arkiv | Okategoriserade RSS feed for this section

Antons musslor

14 Okt

Mina nya favoritgrannar kommer helt klart bli Antons. När vi flyttar in till Centrala Karlskrona kommer vi nämligen ha restaurangen Antons Bar och matsal precis nedanför oss. 

Antons specialitet är musslor och varje tisdag hålls en Musselfrossa. För endast 225kr/person får man välja så många ½tallrikar med musslor från deras meny som man orkar. I priset ingår även bröd, pommes och aioli. Där kommer jag helt klart frossa ett par tisdagar! Hur låter det liksom med Moules Italy(med tomatsås, vitt vin, parmesan och basilika), Moules thai(med limeblad, chili, vitt vin, grädde och lök), Moule Chèvre(med rostad vitlök, crème fraiche, honung och lök) eller Moules Whiskey(med lök, bacon, whiskey och grädde ) som är några av alternativen! Mumma säger jag bara!

bildkälla: Antons Bar & Matsal

Tävla med Truly Me och Nöjesgalaxen

13 Okt

Den 3 november kommer Truly Me till Karlskrona för ett smyckesevent. Ta med dina vänner på en ”afterwork” och se bländande silversmycken från Truly Me. Här får du chansen att prova hela smyckeskollektionen och hitta dina favoriter – köp på plats eller delge dina nära och kära vad du önskar dig – när du vill ha äkta smycken i en ask. Vi bjuder på ett glas mousserande vin, en lite goodie bag och några unika eventerbjudanden. Det kostar inget att gå på eventet, men en anmälan krävs, för mer info:www.trulyme.se/events. Här kan du även se om Truly Me kommer till din stad.

Vi på Nöjesgalaxen håller i samband med eventet en gemensam tävling där du har chansen att vinna smycket på bilden. Tävlingen avslutas den 3 november kl 18.00, samma dag som eventet hålls i Karlskrona! För att delta ska du:

  • Kommentera i detta inlägg (Du kan även anmäla dig på Red Fever eller Diamond Dollface här på Nöjesgalaxen)med namn, mail och ev länk till blogg och motivera varför just du ska vinna
  • Länka till tävlingen i din blogg(har du inte en blogg kan du länka på facebook)
  • Obs endast ett bidrag per person/ip-adress

År 2009 startade Heléne Wetterskog, smyckesdesigner, sin egen smyckeskollektion under eget varumärke ”Truly Me”. Smyckena vänder sig till dig som hittat din egen personliga stil och vill uttrycka det med äkta silversmycken. Smyckena säljs idag i egen webbutik, samt att smyckena nyligen släppts till försäljning av utvalda återförsäljare. För mer info: www.trulyme.se

Lyxiga kladdkakemuffins med rosa marshmallowfluff

11 Okt

Idag bakar jag för bröstcancer. Linnéas Skafferi har dragit igång denna utmaning för att skapa medvetenhet. Jag valde att lyxa till en klassiker, kladdkakemuffins med rosa marängfluff.

Så var med du också och…

100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjöl
4 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
100 g mörk choklad
1 burk rosa marshmallofluff(antingen med jordgubbssmak eller ta vit med ca 1-2 msk röd karamellfärg)
silverkulor

Smält smöret och låt svalna något. Under tiden vispar du ägg och socker. Blanda ner de torra ingredienserna tillsammans med det smälta smöret. Hacka den mörka chokladen och vänd ner i smeten. Fördela smeten i ca 8 muffinsformar. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 20-25 min.

När muffinsarna svalnat klickar du en matsked av marshmallowfluffet i varje och strö över silverkulorna.

Mias Laktosfria Kanelsnittar

20 Sep
Kanel Snittar!

Mycket goda och enkla kakor som du snabbt bakar med det här receptet på kanelsnittar eller muskotsnitt som de också kallas. Kryddningen med kanel och muskotnöt gör att kakorna smakar lite åt pepparkakshållet.

Ca 50 st:
INGREDIENSER:
  • 250 g laktosfritt smör (ex.carlshamn)
  • 1,5 dl strösocker 
  • 1 msk kanel
  • 0,5 tsk malen muskotnöt (kan uteslutas)
  • 5 dl vetemjöl 
DU BEHÖVER OCKSÅ ELVISP!
GÖR SÅ HÄR:

Låt smöret bli rumsvarmt. Rör smör och strösocker till en jämn smet med elvisp.

Tillsätt kanel och muskotnöt och blanda till en jämn smet med elvispen.

Tillsätt vetemjölet och kör med elvispen tills smeten ”kladdar ihop sig”. Först blir det små smulor men kör tills smulorna blir större.

Tryck ihop degen till en klump med fingrarna.

Ta upp degen på bänken och knåda gärna lite så den blir en jämn och fin klump. Dela den i fyra delar.

Rulla ut varje del till längder, ca 40 cm och lägg dem på plåtar med visst mellanrum eftersom degen kommer flyta ut vid gräddning. Om degen ramlar sönder lite när man rullar så kan man trycka ihop degen där den gick sönder och rulla igen. Ramlar den sönder väldigt mycket så tryck ihop degen igen och knåda den en liten stund och rulla sedan ut den igen.

Grädda mitt i ugnen 175°C i ca 20 minuter.

Låt svalna bara en kort stund, ungefär 2 minuter på plåten innan du skär dem i sneda bitar. Låt dem sedan svalna helt, lägg dem gärna på galler med en bakhandduk över.

Lägg sedan kakorna i plastpåsar eller burkar med tätslutande lock.

Eleonores matskola del 3: Ägg

19 Sep

Ägg är en klassisk råvara i våra kök som ofta används i både matlagning och bakning. Av ägg kan man göra mycket och har många användningsområden. Här nedan ser du lite rätter du kan använda ägg. Men tänk på att ägg endast kan ätas råa i vissa länder där salmonella i ägg inte är vanligt, i Sverige finns ingen risk för detta(endaste ett fåtal har insjuknat)

  • Omelett– 3 ägg, salt och några droppar vatten. Steks ca 1 min tills den är krämig, rör om då och då. Det finns två typer av omelett, öppen eller stängd. Den öppna har du oftast något i omeletten som du steker i pannan innan du häller i äggsmeten. Den stängda steks i pannan som du sen har ev har i en stuvning som du sedan viker över.
  • Äggröra– 3 Ägg, salt&peppar och någon matsked mjölk/grädde. Till skillnad från omeletten rör du i äggröran hela tiden tills den är krämig, därav namnet.
  • Pocherade ägg– När du pocherar ägg knäcker du ägget ner i sjudande, lättsaltat vatten som du har några droppar ättika i. Ättikan är till för att ägget ska hålla ihop. Ett tips är att röra en virvel i vattnet strax innan du häller i vattnet, då håller den också ihop lättare.
  • Äggstanning– 1 ägg, 1 dl mjölk salt 6 svartpeppar. Äggstanning har du ofta i pajer, makaronipudding och gratänger.
  • Kokta ägg– Löskokt ca 4 min hårdkokta ca 8-10 min. Ett tips är att koka upp vattnet, dra av kastrullen från plattan och låta ägget ligga i tiden ut. Ägggulan blir då krämigare och du spar på energi!
  • Stekta ägg– Knäck ett ägg i lite smör, ha ej för hög värme. Ägget ska börja skumma lite i kanterna men inte få färg. Det finns vändstekta och enkelstekta ägg.
  • Ägg som bindningsmedel– Ägg kan användas som bindningsmedel, ofta i biffar av olika slag.
  • Ägg cocotte– Häll i ett ägg i en liten form och tillaga i vattenbad.
  • Maräng– Tillsammans med socker vispar du ett fast skum som inte ska åka ut buken ens om du lyfter den upp och ner. Tänk på att ha en ren, kall och torr bunke. Vitan får inte innehålla någon gula. Vänd alltid ner marängen om du ska ha det i något annars förstörs fluffigheten.

Sveriges Bageri- och konditorimässa

18 Sep

Igår besökte jag årets stora Bageri- och konditorimässa på Kistamässan här i Sthlm. Av en slump fick jag veta att mässan ägde rum just denna helg när jag är ”hemma” och jag ordnade snabbt så jag och min fina vän J kunde åka dit. Det är en mässa för endast branchfolk(bageri/café/hotell/restaurang/liknande).

Mässan var underbar! Det bjöds på mycket smakprover och vi fick mycket idéer till vårt framtida café. Det var utställare från allt man kan tänka sig inom bageri/konditori. Allt från pralintillverkare till köksmaskiner till tillverkare av engångsmaterial till stora grossister. Som ni ser på bilderna nedan fanns där mycket smarrigt att skåda och smaka. Allt i miniatyr!

Här kunde vi se årets trender inom konditori/bageri. Det handlar om mycket rena råvaror, gärna ekologiskt. Cake pops och whoopie pies är de senaste nyheterna bland bakverk som slår igenom just nu. Färgglada godbitar ska det va, mazariner och marzipan i alla dess färger!

Små prinsessbakelser, ett bidrag i årets bagare-tävling, tårtor i marsipan av olika smaker, chokladtillverkare, bakverk för smakprovning, cupcakes och mazariner för smakprov.

 

 

 

Hösttävling, vinn ett hemligt paket från Tefrossa!

8 Sep


Ta chansen att delta i höstens mysigaste tävling där du kan att vinna ett hemligt paket från Tefrossa! Allt du behöver göra är att svara på dessa frågor i ett mail till fika_med@hotmail.com

  • Hur många tesorter(antal smaker) finns det att välja mellan hos Tefrossa?
  • Nämn 3 saker Tefrossa säljer förutom just te?
För en extra vinstchans kopierar du bilden ovan och lägger in i ett inlägg på din blogg!
För att finna svaren klickar du på bilden ovan för att komma till Tefrossa! Tävlingen pågår till 30 september kl21 00. 
Lycka till!

 

Pasta med lövbiff- och svampsås

7 Sep

Mina smaklökar dansade verkligen när jag smakade av denna rätt under matlagningen. Tror jag smakade av 5 skedar mer än vad jag hade behövt för att det var så gott! Denna lövbiffspasta är verkligen god och går lätt att göra laktos- och glutenfri om man byter ut till andra produkter!

4 port pasta
2 msk smör(alt laktosfri)
1 vitlöksklyfta
500g lövbiff
10 champinjoner
2 msk mjöl/maizena
2½dl köttbuljong(blanda ut 1 buljongtärning med ½liter vatten och mät sedan upp)
1dl matgrädde(alt. laktosfri)
3 tsk soya
3 msk fransk senap
10 basilika blad
salt och vitpeppar
 
Hacka vitlöken fint, strimla köttet och skiva champinjonerna. Fräs vitlöken gyllenbrun i smöret.  Lägg sedan ner kött och svamp och låt det fräsa någon minut. Strö över vetemjöl och rör om, tillsätt sedan buljong, grädde, senap, soja och dragon. Låt det puttra i ca. 5 min. Smaka av med salt och peppar. Koka under tiden fyra portioner Barilla Tagliatelle. Lägg pastan på en tallrik. Häll såsen på. 

Jordnötskakor med choklad

6 Sep

Länge har jag haft en burk jordnötssmör i skafferiet men inte vetat vad jag ska göra av den. Men så slog det mig att jordnötskakor är ju otroligt smarrigt! Så här har det idag bakats 40 jordnötskakor med choklad ringlat över. Vill man kan man ta crunchy jordnötssmör men det går lika bra med krämig som jag tog!

Receptet är otroligt enkelt att göra men inget man gör på en timme, degen ska vila i kylen minst 2 timmar och sen gräddas i omgångar.

 3½ dl vetemjöl
3 krm bikarbonat
125 g smör
2 dl strösocker
1 ägg
200 g jordnötssmör
1 krm salt
100 g choklad

Sikta vetemjöl och bikarbonat i en liten bunke. I en annan bunke vispas smör och socker krämigt. Rör i mjölblandningen, ägg, jordnötssmör och salt. Rör samman till en slät deg. Kyl degen minst två timmar men gärna över natten. Värm ugnen till 150 grader. Forma degen till 40 små bollar bollar och lägg dem med 5 cm mellanrum på bakplåtpappersklädda plåtar. Tryck ut den lätt med en gaffel doppad i vatten. Grädda kakorna gyllene i ca 15 minuter. Låt svalna på galler. Smält chokladen över vattenbad eller i micro, ringla över kakorna! Servera torrt och svalt.

Kräftbrödet alla kommer prata om

2 Sep

Lagom till alla kräftskivor fick jag tipset om detta bröd från Selena. Det är ett bröd hon som tradition bakar varje år och det blir alltid en succé. Brödet är inte bara gott utan väldigt kul att servera med pga formen!

Vill ni också dela med er av ett recept ni tycker att andra bara måste prova så är ni välkomna att maila dessa till mig på fika_med@hotmail.com

 
bildkälla: http://www.kilallen.blogspot.com/
 
1 pkt jäst
4 dl vatten, fingervarmt
3 msk olja
11-12 dl vetemjöl
1 tsk socker
2 tsk salt
Ca 2 msk finklippt dill
Pensling: 
1 ägg
VallmofrönGarnering: 
2 torkade enbär till ögon
Lös upp jästen i ljummet vatten. Rör i olja, salt, socker och dill. Blanda ner mjölet och arbeta degen blank och smidig. Jäs ca 30 min under bakduk. Slå upp degen och arbeta ev in mer mjöl. Dela degen i 3 lika stora bitar. Ta en av bitarna och forma den lite ovalt till kräftans huvud. Skär ett snitt i mitten av denna bit. Dela en av de andra bitarna i 2 större och 4 mindre bitar. Dessa läggs som ledare och klor ut från huvudet. De mindre först och sedan den större. Gör ett hack i den största precis som klor. Dela den tredje degbiten i 5 bitar som trillas till bullar och lägg dem i en lätt svängd rad ut från huvudet till kräftans stjärt. Skär 3 jack i den yttersta bullen. Jäs under bakduk på inte för varm plats i ca 20 min. Pensla med ägg och strö på rikligt med vallmofrön. Grädda i 25-30 min i 200 graders ugn, skydda ev ytan med bakpapper mot slutet. Låt kallna under bakduk och stick i enbär som ögon.