Arkiv | Vardagsmat RSS feed for this section

Veckans matsedel

18 Jun

Här kommer veckans matsedel! Vi försöker ju äta så varierat som möjligt med kött, fisk och fågel och likadant med pasta, ris, nudlar och potatis och när man veckoplanerar så här så får man snabbt en överblick så det inte blir samma mat dag ut och dag in. Att äta varierat är ju a och o till en bra kost. När det kommer till fiskpinnarna så får man självklart äta vanlig ”barnmat” som är halvfabrikat ibland, varför förbjuda något som innehåller mycket bra ämnen? Välj dock fickpinnar som innehåller mycket fisk och inte den billigaste som man inte vet vad det kan innehålla. Som de säger i reklamen, fiskpinnar är mycket bättre än farmors falukorv i ugn!

Såhär på sommaren vill man ju ofta äta lite lättare mat också som inte är så tungt, släng därför in någon sallad i menyn på färskpotatis, pasta eller quinoa! Perfekt att ta med sig ut någonstans om vädret är fint en kväll!

Makaronipudding

14 Jun

Detta är en av mina absoluta favoriträtter, jag kan sätta i mig 2-3 portioner bara för att det är så gott och man inte får nog! Rätten är väldigt enkel att göra och tar inte så lång tid man kan tänka sig. Vill du ha en lite mildare makaronipudding så kan du byta ut ölkorvarna till 100 g kassler eller skinka istället!

Tid? 1 timme

Hur många? Räcker till 8 personer

Matlåda? Maträtten är perfekt för matlådor, därför gör jag alltid så mycket så man kan frysa in och äta när man är hungrig!

För alla? Välj laktos- och glutenfri falukorv, laktosfri mjölk och glutenfri pasta så går det utmärkt. Ingen LCHF rätt tyvärr!

Inköpslista? Scanna in koden med din smartphone! Har du ingen be om inköpslistan i en kommentar.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
1 l makaroner
1 gul lök
½ falukorvsring
2 ölkorvar, gärna starka
9 dl mjölk
9 ägg
salt och svart peppar
riven ost

Koka makaronerna så de fortfarande är något hårda. Hacka lök och strimla falukorven. Skär ölkorven i ½cm tjocka slantar. Fräs löken och tillsätt falukorven. Stek tills korven fått lite färg och häll i ölkorven och låt steka någon minut. Blanda makaroner med korvblandningen, häll upp i en långpanna. Vispa mjölk tillsammans med ägg och smaka av med salt och svartpeppar. Ställ in i ugnen på 225 g i ca 25 min. Häll över den rivna osten och ställ in den puddingen i ugnen igen tills äggstanningen är fast och osten fått färg.

Sparrissoppa med ost- och skinktoast

12 Jun

Nu kommer äntligen receptet på sparrissoppan som blev väldigt god! Det kan låta lite med soppan men den är väldigt mättande. Om ni vill kan ni göra dubbelt för att vara på den säkra sidan!

Tid? 15 min

Hur många? Räcker till 4 personer

Matlåda? Jag skulle inte rekommendera att värma på soppan igen.

För alla? Kycklingfond kan innehålla mjölk, ta istället 1 buljongtärning och laktosfri mjölk. Avstå från toasten och ta i lite kyckling eller ostchips istället om du är glutenintolerant eller  LCHF.

Inköpslista? Scanna in koden med din smartphone! Har du ingen be om inköpslistan i en kommentar.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
3 msk konc kycklingfond
1 dl vitt vin eller matlagningsvin
5 dl vatten
2 dl lättcrème fraiche
400 g sparris
salt och peppar
 
8 skivor bröd
smör
8 skivor skinka
8 skivor ost
ev senap
 

Koka upp kycklingfond, vin och vatten. Låt sjuda i 7-8 minuter. Vispa i crème fraichen. Skär sparrisen i bitar och spara sparristopparna vid sidan. Lägg sparrisen i soppan, koka upp. Mixa soppan slät i matberedare eller med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Smöra brödskivorna lägg på två skivor skinka och två skivor ost på den osmörade sidan av hälften av brödskivorna. Bred ev på senap och lägg på resten av brödskivorna med smörsidan utåt. Grilla i mackgrill eller våffeljärn. Dela på diagonalen.

Veckans matsedel

11 Jun

Som jag nämnde tidigare så blev ju inte sparrissoppan av förra veckan då vi hamnade på restaurang en kväll istället. Så nu är det dags för det i veckan istället, vet ju att många av er var nyfikna på receptet! Men vilken annan rätt vill ni se recept på?

Grönsakspaj

8 Jun

Nu kommer andra receptet av vardagsmatsedeln. Många var nyfikna på sparrissoppan men blev inte av att vi gjorde den under veckan då det klämdes in ett restaurangbesök också. Så soppan får vänta till nästa vecka!

Istället bjuder jag på en grönsakspaj med fetaost som är otroligt smarrig och fräsch!

Tid? ca 45 min

Hur många? Räcker till 4 personer

Matlåda? Jag skulle inte rekommendera att värma på pajen även om det går, blir lätt vattnig.

För alla? Byt ut mjölet för en glutenfripaj. Passar laktosintolleranta om du väljer en äkta fetaost gjord på fårmjölk och laktosfri mjölk.

Inköpslista? Scanna in koden med din smartphone! Har du ingen be om inköpslistan i en kommentar.

 
 
 
 
 
 
 
 
3 dl mjöl
½ dl riven ost
½ krm salt
100 g smör
1 ägg
 
150 g fetaost
½ broccolibukett
5 champinjoner
4 sparris
5 cocktailtomater
½ rödlök
 
3 ägg
3dl mjölk
salt och peppar

Blanda alla ingredienser i en bunke till en jämn deg. Tryck ut  i formen. Skär fetaost i tärningar, broccoli i mindre bitar, skiva svamp, halvera tomaterna och skiva rödlöken tunt. Här i allt i pajskalet. Vispa ägg, mjölk, salt och peppar lätt och häll över grönsakerna. Grädda på 225 grader i ca 30 min.

Medelhavsbiffar med snabb tomatsås

5 Jun

Ett litet experiment som blev väldigt lyckat, den salta fetaosten och oliverna passar otroligt bra i biffarna. Tomatsåsen till förhöjer dessutom medelhavskänslan.

Tid? ca 20 min

Hur många? Räcker till 4 personer

Matlåda? Ja det funkar perfekt, bara att värma på.

För alla? Glutenfritt och LCHF om du väljer utan pasta. Passar laktosintolleranta om du väljer en laktosfri fetaost.

Inköpslista? Scanna in koden med din smartphone! Har du ingen be om inköpslistan i en kommentar.

 
 
 
 
 
 
 
 
500 g köttfärs
½ rödlök
100 g feta ost
10 oliver
1 äggula
1-2 vitlöksklyftor
salt och peppar
 
Olja
1-2 vitlöksklyftor, finhackad
1 burk krossade tomater
oregano
salt och peppar
4 soltorkade tomater, strimlade

Fin fördela  köttfärsen i en bunke. Finhacka rödlök, fetaost, oliver och vitlök. Blanda ner allt i köttfärsen och rör ner äggulan. Smaka av med salt och peppar(gör en liten kula av köttfärsen och stek, tillsätt med salt och peppar om det behövs). Forma till 8 biffar och stek i olivolja och en klick smör.

Hetta upp olja i en kastrull och fräs vitlöken. Häll på krossade tomater och smaka av med oregano, salt och peppar. Rör ner soltorkade tomater och låt puttra på svag värme i ca 5 min. Servera till pasta eller en avocado

Veckomatsedeln v 23

3 Jun

Detta är menyn för veckan här hemma! Tycker det är så skönt med dessa menyer då man faktiskt får tid att vara lite kreativ och inte äta samma mat vecka ut och vecka in. Dessutom blir det billigare när man storhandlar allt på en gång och inte får alla småbesök i mataffären som ofta bär med sig massa spontana inköp…

Säg gärna till om det är någon av rätterna du vill ha receptet på sedan, två recept kommer jag lägga upp under veckan!