Arkiv | Godsaker RSS feed for this section

Sveriges yngsta mästerkock

3 Jun

Att jag skulle älska matprogram kanske inte är så konstigt. Jag älskar mattävlingar i alla dess former. Roligast tycker jag faktiskt att Junior Masterchef Australia är, hur häftigt är det inte att 8-12 åringar kan laga såna otroliga och komplicerade rätter och bakverk. Nu ska tävlingsprogrammet komma till Sverige och det ska bli så kul att se! Så har du barn, en kusin, ett syskonbarn eller syster/bror i åldrarna 8-12 som gillar att stå i köket så sök!!

Tänk om man haft sådan talang och sånt engagemang redan i den åldern!

Update, programmet kommer gå i tv4! Mer info hittar du här!

Vår finaste nationaldagsglass

1 Jun
 
royfares
 
 
Vår finaste nationaldagsglass
6 – 7 st
 
1 paket Vår finaste GB Gräddglass med Jordgubbar
120 g rumstempererat smör
60 g (1 dl) florsocker
180 g (3 dl) vetemjöl
20 g (1 st) äggula
100 g vit choklad
 
Jordgubbssås
300 g jordgubbar
75 g (3/4 dl) strösocker
2 st lime

Knåda samman rumstempererat smör, florsocker, vetemjöl och äggula i en bunke, för hand eller i en matberedare till en deg. Plasta degen och låt vila i kylen i 20 min. Ta ut degen, knåda lite lätt och kavla ut på ett mjölat bord 3 – 4 mm tjock och ta ut 9 – 10 bottnar med en rund utstickare. Fodra runda eller båtformade mazarinformar som är 8 cm i diameter och se till att degen går över kanterna, skär bort överflödig deg, nagga botten med en sked och stoppa in formarna i frysen i 20 minuter. Sätt ugnen på 180 grader och grädda mitt i ugnen i 8 – 9 min, ta ut och låt svalna i formen. Smält vit choklad försiktigt i en bunke över ett vattenbad. Pensla insidan av varje skal med vit choklad och låt stelna helt.

Koka upp jordgubbar, strösocker och saften från två lime tills jordgubbarna är mjuka. Mixa med en stavmixer och häll allt igenom en sil så att du får en fin och len sås, låt svalna helt innan servering.

Lägg en kula av Vår finaste GB Gräddglass med Jordgubbar i varje mördegsskal.

Garnera med färska jordgubbar och jordgubbssås.

Recept: Roy Fares

Rabarberbakelser med mandel

30 Maj

Jag fortsätter dela med mig av rabarberrecept från förr. Detta är ett recept jag använde i kokboksutmaningen förra året och jag måste baka dessa igen. De är små portionspajer som blir väldigt smarriga med lite glass!

150 gr smör
1 dl socker
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salr
200 gr mandelmassa
50 gr mandelspån
 
350 gr rabarber
1 msk socker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk potatismjöl
 
mandelspån

Smält smöret och rör ner socker och mjöl blandat med bakpulver och salt. Arbeta ihop till en smulig deg. Riv ner mandelmassa och knåda in i degen tillsammans med mandelspån. Skölj och skiva rabarbern tunt. Blanda med socker, vaniljsocker och potatismjöl. Ställ ut 12 muffinsformar på en plåt. Lägg i ett lager av smuldegen (ta ca hälften)i botten av formarna och ta sen ett lager rabarber. Toppa sedan med resten av smuldegen och mandelspån. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 20 min. Låt svalna en aning och servera med en kula vaniljglass!

Inspo, kalas rött

29 Maj

kalasrödbildkälla: weheartit.com

 

Rabarberkladdkaka

26 Maj

Grattis på morsdag alla fina mammor därute! Jag håller mig borta från bloggen hela dagen men lämnar ett recept på min rabarberkladdkaka som jag skrev om häromdagen och som efterfrågats recept på.

Denna kladdkaka blir väldigt smarrig, den syrliga rabarbern som möter den söta chokladen är oslagbart!


1 rabarberstjälk
1-2 msk socker

100g smör
3dl socker
2 ägg
1½dl mjöl
1½msk vaniljsocker
4msk kakao

Sätt ugnen på 175grader. Smöra och bröa en form med löstagbar kant. Skiva rabarber tunt, ca 2-3mm. Blanda med socker och låt stå. Smält smöret. Vispa socker och ägg till en fluffig smet. Blanda mjöl, vaniljsocker och kakao i en bunke. Blanda ner i äggblandningen tillsammans med smöret. Häll upp rabarbern i formen, fördela jämt. Häll smeten över och grädda i ca 20-25 min.
Servera med grädde eller en kula vaniljglass!

Rabarbertosca

23 Maj

Om jag någon gång flyttar till hus eller radhus så ska jag ha en stoor rabarberbuske, man kan ju inte annat än älska allt som innehåller rabarber. Jag har genom åren experimenterat lite och gjort bl a en fantastisk kladdkaka med rabarber.

Förra året bakade jag denna rabarbertosca, åh så god den var! Den måste jag baka i sommar, den liksom smälter i munnen och är så gott med de knapriga, karamelliga mandlarna!

100 g smör
2 ägg
1½ dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
½ dl mjölk
½ l rabarber, skalad, skuren i 1 cm tjocka bitar och blandad med 1 msk socker
Toscaglasyr:
100 g mandelspån

100 g smör
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
 

Gör så här: Smörj och bröa en rund form (med löstagbar kant), ca 24 cm i diameter. Sätt på ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Häll på mjöl och bakpulver. Blanda ner i äggsmeten. Rör ner mjölk och det smälta smöret och vispa allt till en jämn smet. Häll smeten i formen och lägg på rabarber. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 20-25 minuter. Under tiden gör du toscaglasyren. Toscaglasyr: Lägg alla ingredienser till glasyren i en kastrull. Koka ihop några minuter. Tag ut toscakakan från ugnen och bred på glasyren. Flytta upp ugnsgallret ett steg och ställ in toscakakan (i mitten av ugnen) och grädda ytterligare 20 minuter eller tills toscakakan har fått vacker gyllengul färg.
Ta ut kakan och låt den svalna några minuter. Lossa därefter kakan från formen och lägg den på galler.

Inspo, kalas gult

22 Maj

kalasgulbildkälla: weheartit.com

 

Snittar till förrätt och mingel

21 Maj

I helgen gjorde vi snittar till middag! Älskar att äta plockmat i alla dess former, perfekt helg-tvmat där man bara kan sitta och mumsa. Dessa snittar gjorde vi även till förrätt på nyårsafton och passar som aptitretare på fest och mingel!

Nu är dessa ogarnerade, varför ta på något man ändå kommer slänga av när man är själv. Men bjuder man någon är det det bäst att garnera.

snittar

Skiva en baguette i 1-2 cm tjocka skivor, bred på smör och ha på;

  • Mozzarella, tomat, prosciutto/parma, basilika, olivolja, flingsalt och svartpeppar
  • Bruscetta(utan smör; tomat, rödlök, olivolja, flingsalt, svartpeppar och gnid vitlök på brödet)
  • Skagenröra, dillkvist och ½ citronskiva
  • Salami, brie och ruccola/babyspenat

Man kan även ta

  • Potatisskiva, sillbit, gräslök
  • Rökt lax, wasabikräm, gräslök
  • Rödbeta, chevre, honung och valnötter
  • Tapenade, rivet citronskal
  • Gräddfil, röd rom, rödlök, grädlök
  • Getost, päronmarmelad/chutney

Inspo, Kalas rosa

15 Maj

kalasrosabildkälla: weheartit.com

 

Bruschetta

12 Maj

Detta måste vara sommarens bästa förrätt! Så enkel att göra och så fräsch. Tyvärr glömde vi köpa basilika så det fick bli en Bruschetta utan men det var lika smarrigt iaf!

bruschetta

2 tomater
½ rödlök
4-5 basilikablad
svartpeppar
flingsalt
olivolja
2 skivor bröd
1 vitlöksklyfta

Hacka tomat, rödlök och basilika. Blanda i en skål tillsammans med peppar, salt och olivolja. Stek på brödskivorna i en torr, het panna. Gnid en vitlöksklyfta på brödet och lägg på tomatröran.