Choklad- och jordnötstårta

Först ut av tårtorna jag gjort till kalaset är en choklad- och jordnötstårta. Den kan se lite komplicerad ut men är hur enkel som helst! Och den blir väldigt uppskattad kan jag lova för både choklad- och jordnötsälskare. Du kan med fördel förberera tårtan i förväg genom att baka botten tidigt och frysa in. Dagen innan kan du fylla med jordnötssmörkrämer och samma dag som den ska ätas täcker du och dekorerar!

bry er inte om bakgrunden snälla haha

 

1 chokladbotten(jag använde Tårtsmulans)

 

Jordnötssmörkräm

200 g jordnötssmör

200 g smör

1 dl florsocker

 

Chokladfrosting

3 dl grädde

200 g philadelphia marabou

Vispa samman jordnötssmör, smör och florsocker till en jämt kräm. Vispa grädden tills den är lite lös fortfarande. Tillsätt philadelphia marabou och vispa igen till en fluffig och toppig frosting.

Dela chokladbotten i två delar. Bred på ett lager jordnötssmörkräm på den undre och lägg på den övre delen. Täck tårtan med ett jämnt lager chokladfrosting. Dekorera på valfritt sätt!

Jordgubbstiramisu

Varje midsommar kräver minst en jordgubbsdessert! Under midsommarafton bakade jag denna tiramisu som passar hela familjen, min syster mumsade i sig flera portioner så den fick gott betyg! Viktigt är att doppa kexen, inte hälla saften på kexen så de blir alldeles för blöta.

 

(ursäkta den extremt dåliga bilden, att göra dessert i tupperwareburk är ingen höjdare rent visuellt)

 

2 ägg

3/4 dl socker

1 dl grädde 

125 g mascarpone

150 g jordgubbar

8 st savoiardikex

saften av 1-2 apelsiner

jordgubbar till garnering

Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa äggulor och socker fluffigt. Vispa grädden. Blanda grädde, äggulsmet och mascarpone. Mixa jordgubbarna och vänd ner i blandningen. Vänd slutligen ner de vispade äggvitorna. Lägg en klick av smeten i botten på glasen. Dela kexen i två delar och doppa i apelsinsaft och lägg kex ovanpå smeten. Varva smet och doppade kex med smet överst. Toppa med jordgubbar. Låt stå i kylen minst en timme.

 

Sill x3

Under midsommar åt vi så klart sillunch både på midsommarafton och midsommardagen. Men vi varierade med klassisk sill ena dagen och sedan lite roligare varianter den andra. Jag fixade iordning en skärgårdssill och en lime/chilisill och min familj fixade en god matjessallad.

Skärgårdssill

1 burk 5-minuterssill

½ citron rivet skal

2 dl crème fraiche

3 msk majonnäs

1 liten burk röd rom

salt och vitpeppar

Häll av spadet och dela sillen i bitar och pressa över citronsaften så de ligger och drar åt sej smaken under tiden du gör såsen.
Rör samman crème fraiche, rom, majonnäs, citronskal och blanda ordentligt. Krossa gärna lite av rommen så såsen får en fin färg och extra skjuts av smaken. Vill du kan du smaksätta såsen ytterliggare med citronsaft. Blanda ner sillen i såsen. Garnera gärna med rom och dill vid serveringen.

Lime/chilisill

1 burk 5minuterssill

1 lime

1 chili

½ rödlök

Häll av spadet men spara det i en skål. Skär upp sillen i bitar. Skiva lime, chili och rödlök tunt. Lägg allt i skålen med spadet och blanda om.

Matjessallad

2 burkar matjessill

ca 10 medelstora färskpotatisar

4 hårdkokta ägg

skirat smör

grädlök

Häll av spadet från ena burken sill men spara den andra. Häll upp sill och spad i en stor skål. Koka potatisen i mindre bitar och låt svalna något. Halvera äggen. Blanda ner potatis och ägg tillsammans med sill och häll över skirat smör. Garnera med finhackad gröslök.

 

 

Midsommartips

Jag tar en liten bloggpaus nu över midsommarhelgen men under tiden bjuder jag på mina bästa recept för bjudningar och sommarfiranden!

Snittar till förrätt och mingel

Limemarinerade jordgubbar att toppa desserten med

Fördrinkar för alla smaker

Tips till en bra buffé

Pajdeg till mat och bak

Enkla dukningstips

Gör din egen sill till lunchen

Godaste sommar-potatissalladen

Tre goda cupcakes!

Inspo, jordgubbar

bildkälla: weheartit.com

 

Kladdkaka med mintkross

Tänkte dela med mig av ett recept från boken Lättlagade desserter jag vann förra veckan. Detta är ett av recepten jag kommer prova på! Kladdkaka är ju så enkelt och kan göras i mängder av varianter. Mint är ju så gott tillsammans med choklad!

100 g smör 
2 dl strösocker 
0.75 dl kakao 
1 tsk vaniljsocker 
2 dl vetemjöl 
2 st ägg, stora 
100 g mint- och chokladkarameller 
lättvispad grädde

Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret i en kastrull. Låt svalna något. Tillsätt socker, kakao, vaniljsocker och vetemjöl och blanda samman. Tillsätt äggen och rör till en slät smet. Fördela smeten i en smord och mjölad form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen 10 minuter eller grädda portions-formar 5 minuter. Krossa karamellerna och strö över dem. Fortsätt grädda ytterligare 5 minuter.

Ernsts hallongömmor

Är det fler än jag som längtar tills alla sommarprogram drar igång, speciellt Sommar med Ernst? Han är ju verkligen ett original och kommer alltid med smarriga recept. Som dessa hallongömmor han gjort i en tidigare säsong. Påminner lite grann om hallonbullarna jag åt på Åsö konditori. Man kan ju även byta ut mot andra bär och sommarfrukter!

Kakdeg

200 g smör
0.5 dl socker
4.5 dl vetemjöl
Fyllning

1 l hallon
50 g smör, rumsvarmt
1.5 dl socker
200 g kokos

Kakdeg
Hacka samman smör, socker och mjöl till en deg. Låt degen vila en halvtimme i kylskåp. Tryck ut degen i lätt smorda och mjölade formar. Sätt ugnen på 200 grader.

 Fyllning
Fyll kakformarna med hallon. Rör ihop det rumsvarma smöret, socker och kokos och täck formarna med den. Grädda mellan 8-10 minuter i mitten av ugnen.

Inspo, temakalas

Inspo, sommarkalas

bildkälla: weheartit.com

 

Bakat & gott

Jag har börjat prenumerera på den nya tidningen Bakat & gott, en tidning full med massa goda recept på efterrätter, bröd och mat. Jag blev helt kär i tidningen nu när jag fick den första tidningen och har bläddrat i den flera gånger! Oj så många av recepten jag ska baka och inspireras av. Rekommenderar tidningen varmt, tur att jag redan har en lång prenumerationsperiod framför mig!