Arkiv | Godsaker RSS feed for this section

Chokladbullar

9 Jul

Jag har länge gått och suktat efter chokladbullar, ända sedan jag åt den första chokladbullen från ICA Maxi har jag velat fylla frysen med såna här hembakade godingar!

Nu har jag äntligen bakat några! Riktiga lyxbullar blev det!

chokladbullar

50 g jäst
125 g smör, rumstempurerat
5 dl standardmjölk
½ tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
 
200 g mörk choklad
200 g mandelmassa
250 g nougat
1 ägg
mandelspån

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37°C. Häll det över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt salt, socker, smöret i klickar och nästan allt mjöl men spar lite till utbakningen. Arbeta degen smidig och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Tag upp degen och lägg den på ett mjölat underlag och knåda den smidig. Skär degen i två delar och kavla till en ½ cm tjock platta.  Hacka chokladen. Riv mandelmassa och blanda med nougat. Bred på hälften av nougat/mandelmassan och strö över hälften av chokladen på varje platta , rulla ihop och skär varje rulle till 20 bitar som läggs i bullformar. Jäs under bakduk 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö gärna över mandelspån. Grädda bullarna 8–10 min i 250°C.

Gott till grillat

8 Jul

 

Igår testade jag de nya produkterna från Caj P. som jag lottat ut och även fått smaka själv. Vi marinerade fläskfilé i rödvinsmarinaden och glaserade några bitar i Sweet Baby Rays. Jag tog även en klick av den sistnämnda och doppade köttet i. Rödvinsmarinaden var god, det var inte jättemycket rödvinssmak utan sådär… lagom smak. Sweet Baby Ray-såsen var otroligt god. Perfekt att använda som glaze men även att ha till köttet tycker jag. Söt och god är den!grillat

Marängtårta med rabarbercurd och hallon

2 Jul

Den andra tårtan var en marängtårta med rabarbercurd, grädde och hallon. Oj så gott! Perfekt med den söta marängen, den syrliga curden och den lena grädden. Rabarber och hallon är en underbar smakkombination, minst lika bra som med jordgubb! Denna måste jag baka fler gånger. Helst då med en egenbakad maräng. Köpbotten funkar absolut, det är den enda jag tycker bli bra resultat med.

Gör dubbelt så mycket curd och spar i kylen till andra godsaker!

marängtårta

Rabarbercurd
225 g rabarber
½ dl vatten
1 1/4 dl socker
3 äggulor
rivet skal av en halv citron
30 g mjukt smör
1 msk citronsaft
1½ tsk majsstärkelse
 
2 marängbottnar
3 dl grädde
2 askar hallon

Skölj och tärna rabarbern. Koka upp på svag värme med socker och vatten. Låt puttra i 15 min. Mixa rabarbern i matberedare till en slät puré. Vispa äggulorna lätt. Häll över rabarberpurén i en kastrull på svag värme. Rör om hela tiden och rör ner äggulevispet, citronskal, smör och citronsaft uppblandat med majsstärkelsen. Det får inte koka. Rör konstant tills curden tjocknat och är färdig(tar ca 10-15 min)! Förvaras i kyl. Håller 1-2 veckor.

Vispa grädden. Lägg upp en marängbotten på ett fat. Bred på ett tunt lager grädde och klicka ut rabarbercurden jämt över botten. Lägg på den andra marängbotten på curden. Klicka ut resterande grädde och lägg på hallonen. Servera på en gång!

Choklad- och jordnötstårta

1 Jul

Först ut av tårtorna jag gjort till kalaset är en choklad- och jordnötstårta. Den kan se lite komplicerad ut men är hur enkel som helst! Och den blir väldigt uppskattad kan jag lova för både choklad- och jordnötsälskare. Du kan med fördel förberera tårtan i förväg genom att baka botten tidigt och frysa in. Dagen innan kan du fylla med jordnötssmörkrämer och samma dag som den ska ätas täcker du och dekorerar!

chokladtårta
bry er inte om bakgrunden snälla haha
 
1 chokladbotten(jag använde Tårtsmulans)
 
Jordnötssmörkräm
200 g jordnötssmör
200 g smör
1 dl florsocker
 
Chokladfrosting
3 dl grädde
200 g philadelphia marabou

Vispa samman jordnötssmör, smör och florsocker till en jämt kräm. Vispa grädden tills den är lite lös fortfarande. Tillsätt philadelphia marabou och vispa igen till en fluffig och toppig frosting.

Dela chokladbotten i två delar. Bred på ett lager jordnötssmörkräm på den undre och lägg på den övre delen. Täck tårtan med ett jämnt lager chokladfrosting. Dekorera på valfritt sätt!

Jordgubbstiramisu

26 Jun

Varje midsommar kräver minst en jordgubbsdessert! Under midsommarafton bakade jag denna tiramisu som passar hela familjen, min syster mumsade i sig flera portioner så den fick gott betyg! Viktigt är att doppa kexen, inte hälla saften på kexen så de blir alldeles för blöta.

jordgubbstiramisu
 
(ursäkta den extremt dåliga bilden, att göra dessert i tupperwareburk är ingen höjdare rent visuellt)
 
2 ägg
3/4 dl socker
1 dl grädde 
125 g mascarpone
150 g jordgubbar
8 st savoiardikex
saften av 1-2 apelsiner
jordgubbar till garnering

Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa äggulor och socker fluffigt. Vispa grädden. Blanda grädde, äggulsmet och mascarpone. Mixa jordgubbarna och vänd ner i blandningen. Vänd slutligen ner de vispade äggvitorna. Lägg en klick av smeten i botten på glasen. Dela kexen i två delar och doppa i apelsinsaft och lägg kex ovanpå smeten. Varva smet och doppade kex med smet överst. Toppa med jordgubbar. Låt stå i kylen minst en timme.

 

Sill x3

25 Jun

Under midsommar åt vi så klart sillunch både på midsommarafton och midsommardagen. Men vi varierade med klassisk sill ena dagen och sedan lite roligare varianter den andra. Jag fixade iordning en skärgårdssill och en lime/chilisill och min familj fixade en god matjessallad.

sillx3

Skärgårdssill

1 burk 5-minuterssill
½ citron rivet skal
2 dl crème fraiche
3 msk majonnäs
1 liten burk röd rom
salt och vitpeppar

Häll av spadet och dela sillen i bitar och pressa över citronsaften så de ligger och drar åt sej smaken under tiden du gör såsen.
Rör samman crème fraiche, rom, majonnäs, citronskal och blanda ordentligt. Krossa gärna lite av rommen så såsen får en fin färg och extra skjuts av smaken. Vill du kan du smaksätta såsen ytterliggare med citronsaft. Blanda ner sillen i såsen. Garnera gärna med rom och dill vid serveringen.

Lime/chilisill

1 burk 5minuterssill
1 lime
1 chili
½ rödlök

Häll av spadet men spara det i en skål. Skär upp sillen i bitar. Skiva lime, chili och rödlök tunt. Lägg allt i skålen med spadet och blanda om.

Matjessallad

2 burkar matjessill
ca 10 medelstora färskpotatisar
4 hårdkokta ägg
skirat smör
grädlök

Häll av spadet från ena burken sill men spara den andra. Häll upp sill och spad i en stor skål. Koka potatisen i mindre bitar och låt svalna något. Halvera äggen. Blanda ner potatis och ägg tillsammans med sill och häll över skirat smör. Garnera med finhackad gröslök.

 

 

Midsommartips

20 Jun

Jag tar en liten bloggpaus nu över midsommarhelgen men under tiden bjuder jag på mina bästa recept för bjudningar och sommarfiranden!

Snittar till förrätt och mingel

Limemarinerade jordgubbar att toppa desserten med

Fördrinkar för alla smaker

Tips till en bra buffé

Pajdeg till mat och bak

Enkla dukningstips

Gör din egen sill till lunchen

Godaste sommar-potatissalladen

Tre goda cupcakes!