Arkiv | Middag RSS feed for this section

Farligt gott men onyttigt

10 Maj

Någon på McDonalds måste höra mina böner och mitt sug. Jag har inga cravings men McDonaldspommes säger jag aldrig nej till. Så när det trillade ner ett litet påskägg i påskas med ett par värdecheckar kan man ju inte låta bli! Efter ett mail om den nya McWrapen är jag ju inte mindre sugen heller, wrap med grillad kyckling sallad och smakrik sås går ju inte av för hackor! Men denna gång blev det dock en klassisk QP cheese! Jag har ätit oftare på McDonalds de senaste månaderna än jag gjort på flera år, fy på mig!

Lasagne Bianco 2-3 pers

8 Maj

Lasagne är ju bland det bästa som finns men man måste inte ha i den klassiska köttfärssåsen och det behöver inte ta timmar att tillaga. I veckan gjorde jag en riktigt god veg. lasagne men man kan lika gärna ha i strimlad kyckling eller skinka.

Jag använde Felix färska lasagneplattor, 200 gr vilket räckte till 5 lager i vår ugnsform.

1 fpk färska lasagneplattor
Bechamel
2 msk smör
2msk mjöl
5 dl mjölk
1 dl riven ost
Fyllning
500 gr svamp
½ rödlök
1-2 vitlöksklyfta
250 gr mozzarella(2 påsar)
1 knippe sparris
salt och peppar
Riven ost

Skiva svamp och hacka rödlök. Fräs i olja tillsammans mer pressad vitlök tills det mjuknatsmaka av med salt och peppar. Smält smör i en kastrull och häll i mjöl, rör om. Häll på lite mjölk i taget och koka upp under omrörning, smaka av med salt och peppar. Låt sjuda va 5 min och häll i osten. Skiva mozzarella tunt och dela sparris på 3(ta bort den träiga biten). Häll lite av bechamel i botten på en ugnsfast form tillsammans med 1/3 av svampen. Lägg på en lasagneplatta, lägg ½ av mozzarellan och sparrisen och lite bechamel. En platta, svamp och bechamel, upprepa till sista plattan och avsluta med en platta och bechamel. Ställ in i ugnen på 225 gr i ca 20 min, toppa med riven ost efter halva tiden

Lyxig pasta med räkor och avocado i hummersås

26 Apr

Denna rätt bjöd en kompis på under vår gymnasietid, jag älskade rätten då den innehåller allt jag tycker mest om. Vem kan motstå pasta med räkor och avocado i en hummersås? Jag skrev av receptet som sedan dess legat och väntat i en urklippsbok tills nu när jag kom på denna rätt igen.

Receptet räcker till 4 personer, tre om ni är riktigt hungriga!

8 dl pasta
1 kg räkor med skal
1 msk smör
1 msk mjöl
2 dl fiskbuljong
2 dl creme fraiche
2 vitlöksklyftor
2-3 msk hummerfond
1-2 krm chilipeppar
2 avocado
1-2 msk pressad citronsaft

Koka pastan enligt anvisningar på paket. Skala räkorna. Dela och gröp ur avocadon. Skär i bitar och häll citronsaft över. Smält smör i en panna och häll i mjölet till en redning. Häll på fiskbuljong och creme fraiche. Smaka av med hummerfond, vitlök och chilipeppar och låt sjuda ca 5 min. Rör i räkor och avocado och ta av från plattan. Servera genast tillsammans med pastan.

Obs! Koka inte såsen för länge, då finns det risk att den skär sig.

Latmans-Korma

23 Apr

Ibland är färdigsåser guld värda! När man inte orkar så och göra långkok för men ändå är sugen på en härlig gryta. En indisk sådan dessutom. Igår hade vi en sån dar lat söndag och efter bullbaket hela dagen kände jag inte för att stå vid spisen och laga mat en längre stund.

Vi köpte istället Santa Marias indiska Korma tillsatte strimlade kycklingfiléer, 2 dl cashewnötter och ½ kruka koriander. Till riset blev det en otroligt smarrig middag och att det sedan räckte till lunch för mig idag var kanon!

Kan man verkligen äta sushi som gravid?

27 Mar

Att fortfarande kunna äta sushi när man är gravid känns toppen! Det är ju bland det godaste och fräschaste man kan äta i snabbmatsväg. Men ska man verkligen äta det som gravid? Jag tyckte inte om den råa fisken innan heller och det finns ju så mycket annat man kan ha på istället. Men det är ofta inget hinder iaf för de som väljer rå fisk på sina bitar. Livsmedelsverket har med detta på sin gröna lista(exempel på fisk som är säkra att äta) skriver nämligen såhär ”Gravad, rökt fisk och sushi: ät nygjorda eller nyförpackade produkter. Kontrollera förpackningsdatum” Så är du helt säker och litar på din sushirestaurang så är det inga problem att fortfarande avnjuta sushi!

Pastasallad när våren närmar sig

16 Mar

Våren börjar närma sig med stormsteg och då äts sallader oftare. Jag har ju min favoritpastasallad som hängt med sen jag var i tonåren. Det är en pastasallad med pasta, avocado, feta, crabfish, gurka, tomat, paprika, oliver, svamp och min italienska vingrett!

Vill också passa på att tacka finaste Vivi för detta fina inlägget, det är verkligen bloggkärlek! Det är så underbart att man kan lära känna så fina tjejer och killar bara genom att blogga och svara på varandras kommentarer. Vivi är en av de tjejer jag verkligen är glad för att ha hittat och jag hoppas att vi någon gång ses! Hon håller ju i slutet av maj en bloggträff med massa fina tjejer som kommer men känner att det är lite för nära BF och vill inte riktigt ut och resa långt då.

En vintermiddag med våfflor

8 Mar

Igår blev det årets första våfflor till middag och oj så gott det var! Har ju sett hur många av er andra bloggare redan tjuvstartat med våfflorna och visst är det något som hör vintern till. Det är ju något visst med kalla vinterdagar, skidor, våffelstuga och varm choklad. Jag kommer dessutom jobba när våffeldagen är den 25e mars nu men får äta däremellan!

Skaldjurskräm till fisk

5 Mar

Jag har tröttnat på den färdiga remouladsåsen man kan finna i matbutikerna, majoriteten innehåller dessutom curry som jag inte alls tycker passar. Det är inte så svårt att göra sin egna men inte heller svårt att göra något helt annat att ha till sin panerade fisk och kokta potatis. Jag gjorde istället en skaldjurskräm som blev otroligt smarrig till!

2½ dl creme fraiche
3 msk majonnäs
15 räkor
4 crabsticks
1-2 msk dill
salt och vitpeppar

Blanda creme fraiche och majonnäs till en kräm. Hacka räkor och crabsticks och blanda ner i krämen. Smaka av med dill, salt och peppar. Perfekt att servera till fisk!

Tortellinigratäng med skinka och svamp

28 Feb

Förra veckan gjorde jag en riktigt smarrig tortellinigratäng. Jag älskar ju pasta och detta är en rätt som hängt med sen jag var liten men jag har valt att ha skinka istället för bacon denna gång. Gratängen går självklart att göra vegetarisk genom att välja en osttortellini och byta ut skinkan.

500 g tortellini
1 paket rökt smörgåsskinka
2 dl gröna ärtor
5-6 champinjoner 
2,5 dl matgrädde
salt och svartpeppar
riven ost efter smak

Koka tortellinin enligt anvisningar på paketet. Strimla skinka och skiva champinjoner. Tina ärtor om det behövs. Stek skinka och champinjoner i lite smör. Häll på grädde och smaka av med salt och peppar. När det är genomstekt tar du av pannan från plattan och blandar ner i tortellini tillsammans med ärtor. Häll upp i en ugnsfast form och täck med riven ost. Gratinera i ugnen på 225°c tills osten fått en gyllene färg.

Pastagratäng med broccoli och bacon

6 Feb

Jag har lagt ut denna pastarätt förut men älskar den för att den är så lätt och det blir lätt mat för hela familjen utan att någon ska gå hungrig! Bacon kan lätt bytas ut mot något annat om nu hellre vill det, t ex kyckling, skinka, quorn eller något annat!

1 l pasta
1 paket Kelda ostsås
500 gr broccoli
1 paket bacon
salt och svartpeppar
riven ost

Koka pastan enligt anvisning på paketet tills den är nästan klar. Under tiden strimlar du bacon och steker det i en panna. Koka broccolin tills den är nästan klar, ska vara lite hård i mitten. Blanda pasta, bacon och broccoli tillsammans med ostsås, salt och peppar. Häll upp i en ugnsfast form och strö över osten. Gratinera på 225 grader tills osten fått en gyllene färg