Arkiv | Fika för alla RSS feed for this section

Risifrutti nu laktosfri

28 Sep

Du vet väl att det kommit en laktosfri risifrutti nu med smak av jordgubb? Tidigare har den funnits i en låglaktos-version men nu är den alltså helt fri från laktos. Hallelujah säger vi till det! Klart alla ska kunna avnjuta detta goda mellanmål utan att få ont i magen.

productImage

 

Annonser

Gluten- och laktosfri Mangotårta

3 Sep

Denna tårta kommer du bara älska vara sig du är intolerant eller inte! Den friska mangosmaken är otroligt mumsig! Vill du kan du ersätta lite av mangopurén med passionspuré för en syrligare tårta.

Mangotårta  (gluten- och laktosfri) Receptbild - Allt om Mat
bild och receptkälla: Alltommat.se
1 gluten- och laktosfri tårtbotten
4dl laktosfri matgrädde
½ dl socker
½ dl maizena masstärkelse
135 gr mangopuré( ex 2 barnmatsburkar)
 
2 geletinplad
1dl vatten
några droppar gul karamellfärg
1 mango
1/4 kokosnöt
citronmeliss
 

Byt ut vetemjölet i tårtbottnen mot samma mängd fin glutenfri mix samt 1 tsk fiberhusk. Baka anslagen enligt ett grund­recept. Koka upp grädden med sockret. Tillsätt majsstärkelsen utrörd i lite kallt vatten och låt koka upp. Ta kastrullen åt sidan och blanda i mango­purén. Låt krämen kallna. Lägg ihop tårtbottnarna med kräm emellan, runt om och ovanpå. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten ca 5 min. Koka upp vatten och socker i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i lagen. Färga lagen gul med hushållsfärg. Låt stå tills gelén blivit trögflytande som äggvita. Skala, kärna ur och skär mangon i bitar. Knäck kokosnöten och hyvla tunna remsor av kokosen med en potatisskalare. Fördela mangon på tårtan och skeda över gelén. Tryck fast kokosremsor runt om tårtan. Ställ kallt till servering.  Strö över citronmelissblad och hyvlad kokos, servera.

 



Fettsnål Pavlovarulle, 8 bitar

6 Apr

Pavlovatårta är en marängtårta med massa grädde och bär, en riktig sommartårta. Men det finns fettsnåla versioner som denna! Det går även att göra denna rulle i en rund form och vispa upp creme fraichen som grädde.


klassisk pavlova. bildkälla: recept.nu

4 äggvitor
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk vinäger
1 tsk maizena
2 dl mini fraiche
500 g blandade sommarbär tex. hallon, björnbär, jordgubbar och blåbär.

Värm ugnen till 150 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en liten långpanna 25×35 cm. Vispa äggvitorna till hårt skum, vispa i sockret och tillsätt vaniljsocker, vinäger och maizena och fortsätt att vispa tills smeten är tjock och blank. Bred ut marängsmeten i långpannan.
Grädda i ugnen 45 minuter. Stäng av ugnsvärmen och låt marängen stå kvar ytterligare ca 15 minuter. Stjälp upp marängen på ett nytt bakplåtspapper och dra försiktigt bort papperet som den gräddades på. Låt marängen kallna. Bred ut mini fraiche över kakan och strö över bären.
Om de har varit frysta, tina dem i en sil så vätskan rinner av. Rulla marängen från långsidan om fyllningen.

Jordgubbspaj- LCHF

30 Mar

Som sagt så ska jag bjuda på nyttiga, fettsnåla eller sockerfria desserter och bakverk varje onsdag. Denna gång bjuder jag på ett recept på en LCHF-paj! Denna paj blir oemotståndlig och man kan lätt byta jordgubbarna mot andra bär om man föredrar det!

Ca 200 g jordgubbar
1,5 dl + 2 msk mandelmjöl
1 dl kokosflingor
2 msk sukrin
lite drygt 25 g smör
vaniljpulver
Ev. lite flagad mandel

Klyfta jordgubbarna och lägg i en smord liten ugnsfast form. Pudra över lite vaniljpulver och 2 msk mandelmjöl. Blanda ihop smör, mandelmjöl, kokos och sukrin med fingrarna eller en gaffel och lägg som ett lock över jordgubbarna. Strö ev. över lite mandeflagor. Grädda i mitten av ugnen ca. 15-20 minuter i 175°C

Servera pajen ljummen med lätt vispad grädde med lite vaniljpulver i.

Rawfood Halloncheesecake

23 Mar

Nu är det dags för min nya serie av nyttiga desserter och bakverk som blir återkommande på onsdagar. Jag har tidigare gett er tips på nyttigare alternativ på fikabordet och det är dags att komma igång med det igen! Det kan vara alltfrån olika GI-, LCHF-, fettsnåla eller sockerfria recept.

Jag tänker börja starta med ett recept från nyttigheternas drottning, Renée Voltaire. Hon kör stenhårt på något som kallas raw food, mer får du veta om det i nästa inlägg så håll utkik! Denna är utan ägg, socker, mjöl, mjölkprodukter och tillsatser. Perfekt även för allergiker.

l1010129

Raw halloncheesecake
4 bitar

1 dl cashewnötter
4 dadlar, urkärnade och blötlagda
1 ½ dl tinade frysta hallon
1 pressad lime
2-3 msk kokosolja

Mixa cashewnötter, dadlar,  hallon och  limesaft till en slät kräm. Tillsätt kokosolja och mixa in det ordentligt i krämen. Klä en form eller liten skål med plastfilm och häll i krämen. Ställ i kylen några timmar tills det stelnar. Vänd ut cheesecaken på ett fat och servera med jordgubbar eller andra bär på toppen.