Arkiv | 12:00

Marängtårta med rabarbercurd och hallon

2 Jul

Den andra tårtan var en marängtårta med rabarbercurd, grädde och hallon. Oj så gott! Perfekt med den söta marängen, den syrliga curden och den lena grädden. Rabarber och hallon är en underbar smakkombination, minst lika bra som med jordgubb! Denna måste jag baka fler gånger. Helst då med en egenbakad maräng. Köpbotten funkar absolut, det är den enda jag tycker bli bra resultat med.

Gör dubbelt så mycket curd och spar i kylen till andra godsaker!

marängtårta

Rabarbercurd
225 g rabarber
½ dl vatten
1 1/4 dl socker
3 äggulor
rivet skal av en halv citron
30 g mjukt smör
1 msk citronsaft
1½ tsk majsstärkelse
 
2 marängbottnar
3 dl grädde
2 askar hallon

Skölj och tärna rabarbern. Koka upp på svag värme med socker och vatten. Låt puttra i 15 min. Mixa rabarbern i matberedare till en slät puré. Vispa äggulorna lätt. Häll över rabarberpurén i en kastrull på svag värme. Rör om hela tiden och rör ner äggulevispet, citronskal, smör och citronsaft uppblandat med majsstärkelsen. Det får inte koka. Rör konstant tills curden tjocknat och är färdig(tar ca 10-15 min)! Förvaras i kyl. Håller 1-2 veckor.

Vispa grädden. Lägg upp en marängbotten på ett fat. Bred på ett tunt lager grädde och klicka ut rabarbercurden jämt över botten. Lägg på den andra marängbotten på curden. Klicka ut resterande grädde och lägg på hallonen. Servera på en gång!

Lösenordsskyddad: Kalas

2 Jul

Det här innehållet är lösenordsskyddat. Vänligen ange ditt lösenord nedan för att visa innehåll: