Arkiv | 12:00

Christinas krämiga kokostoppar

8 Maj

Detta är något jag längtar efter att få baka! Mumsiga kokostoppar, finns inget värre än torra kokostoppar och Christina Gyllner lovar krämiga toppar i Mitt kök!

Christina är för övrigt min nya bakfavorit, ja hon slår faktiskt Leila med hästlängder! Hoppas på fler böcker och att man får se henne i ett eget bakprogram framöver. Tänk vilken framgångssaga från Hela Sverige bakar!

20130501-082135 fm.jpg

bildkälla: bakewithstyle.com

1 ägg 
1 äggvita 
200 g riven kokos 
1 dl strösocker 
4 msk grädde 
1 nypa äkta vaniljpulver alt. vaniljsocker 
1 lime, rivet skal

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop samtliga ingredienser och låt smeten få svälla i ca 15 min. Ju längre desto bättre. Ibland gör jag smeten på morgonen, och bakar ut på kvällen. Då har smeten stått och gotta till sig i kylen hela dagen! Klicka ut på en plåt klädd med bakplåtspapper. Ca 1-2 msk smet per kaka, beroende hur stora du vill ha dem. Grädda dina kokostoppar i ca 10 min tills de precis börjar få färg. Hemligheten till saftiga kokostoppar är att inte övergrädda. Låt dem knappt få färg. De är ömtåliga men kommer att stelna till när de svalnar. Låt svalna, lägg kakorna i en burk med lock medan de är ljumna om du inte vill ha en krispig yta på kakorna, då blir de sådär härligt sega som jag minns dem från när jag var liten.

Annonser