Arkiv | 12:00

Mintchokladcupcakes med päronsmörkräm och söta toppers

12 Mar

Till Babyshowern bakade jag mintchokladmuffins med päronsmörkräm. Receptet är ett jättebra grundrecept på chokladmuffins och smörkräm som kan smaksättas eller fyllas i all oändlighet.

Dekorationerna är otroligt lätta att göra. Jag köpte designark på panduro för en tia, dessa var perfekta i storlek och form så det var bara att klippa ut och klista på tandpetare. Men annars kan man välja ett enfärgat eller mönstrat papper som man sedan klipper ut önskad form på.

mintchokladcupcakes med päron

75 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2dl socker
3½ dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
200 g mörk choklad med mint
 
300 g smör
3½ dl florsocker
2 äggulor
2 tsk vaniljsocker
några droppar grön hushållsfärg
några droppar päronessens

Sätt ugnen på 200 grader. Placera ut 12 muffinsformar i aluminium på en plåt. Smält smör i en kastrull eller i mikron. Blanda det smälta smöret med mjölk.Vispa ägg och socker pösigt. Rör ihop alla torra ingredienser och vispa ner i smeten. Tillsätt det smälta matfettet och rör ihop till en jämn smet. Hacka chokladen och vänd ner i smeten. Låt gärna smeten stå och dra i kylskåpet i en till två timmar. Då hinner mjölet svälla och muffinsarna blir toppigare. Låter du bli flyter muffinsarna ut över kanten på formen och blir svampformade – men är lika goda! Fyll bara formara till två tredjedelar eftersom muffins sväller under gräddningen. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 11 minuter. Låt svalna.

Vispa alla ingredienser till smörkrämen utom hushållsfärg och essensen luftigt. Ta några droppar hushållsfärg och essens i taget, smaka av så det blir lagom och inte parfymerat och konstgjort. Spritsa ut smörkrämen på muffinsarna och dekorera!