Citronkakor med lemon curd

7 Mar
 
 

Igår kunde man se Christina Gyllner(vinnaren av Hela Sverige bakar) baka dessa citronkakor. Tycker de påminner lite om en munk och gillar idén att baka dem i minimuffinsplåtar. Kan tänka mig att det funkar jättebra med en äppelmos och kanelsocker istället. Eller hallonsylt, eller nutella eller vad man nu vill fulla och doppa i! Detta ska jag baka så fort ugnen kommer in!

Citronkakor med lemon curdCitronkakor med lemon curdCitronkakor med lemon curd
 
 
1,5 dl vetemjöl 
2 msk majsstärkelse 
1/4 tsk bikarbonat 
1 tsk vaniljsocker 
en nypa salt 
50 g smör 
3/4 dl socker 
1 ägg 
1 liten citron, rivet skal 
0,5 dl mjölk 
1 burk lemon curd(alt. äppelmos)
 
Till pensling
1 dl strösocker 
50 g smält smör 
1 citron, rivet skal(alt 2 msk kanel)

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en minimuffinsplåt med smör. Blanda vetemjöl, majsstärkelse, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en skål. Vispa smör och strösocker vitt och fluffigt. Tillsätt ägg och citronskal under omrörning. Varva de torra ingredienserna med mjölken och blanda väl. Fördela lite smet i botten av formen, klicka ner lemon curd (ca en halv tesked) och fördela sedan resterande smeten över klicken med lemon curd. Grädda i ca 15-20 minuter. Låt citronkakorna svalna lite.

 Pensling

Blanda citronskal och strösocker. Fördela med fingertopparna så sockret blir lite ”blött”. Pensla lite smält smör på varje kaka och doppa varje muffins i citronsockret. Servera dina citronkakor till eftermiddagsfikat.

Annonser

4 svar to “Citronkakor med lemon curd”

  1. Jennie & FrökenFlis 7 mars , 2013 den 12:19 #

    tack för tipset, så roligt att ramla in på massa roliga recept. man hamnar ofta i samma spår hemma när det gäller mat och bak 🙂

    KRAM!

  2. Mamma till William och Wilma 7 mars , 2013 den 18:20 #

    God kväll snäckan..Nä det tror inte jag heller att trädet kommer sakna några kvistar när du har tagit några..tror nästan jag kommer göra det samma..Ha en fin kväll..gott med hembakat..kram

  3. Lottiz - Fotograferande fyrabarnsmamma 7 mars , 2013 den 19:44 #

    Det lät gott.

  4. Emma 7 mars , 2013 den 23:54 #

    Ja dom kan ju det 🙂
    dessa kakor såg goda ut :)!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: