Arkiv |

Pasta med salami och ägg

5 Feb

Denna pasta hittade jag bland recepten till ICAs billiga veckan. Även om vi inte köper hem kassen så är det ett bra ställe att hämta inspiration till vardagsmaten. Det är ju så tråkigt att äta samma 6-7 rätter vecka ut och vecka in.

Jag valde att lägga till paprika då jag saknade zucchini hemma men nästa gång ska jag ha med båda grönsakerna. Sedan la jag till creme fraiche för att få upp fräschheten och göra rätten lite krämigare.

pastasalamiägg
4 portioner pasta
1 zucchini
1 gul lök
1 gul paprika
1 msk smör eller margarin
240 g skivad salami
1 dl gröna oliver med pimiento
3 msk frysta örter (provencalska)
1 dl creme fraiche
4 ägg
2 krm salt
1 krm svartpeppar 

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skär zucchinin i 2 cm stora tärningar. Skala och finhacka löken. Strimla paprika. Fräs grönsakerna i matfettet i en stekpanna. Skär salamin i strimlor. Blanda ner dem med grönsakerna och låt fräsa med någon minut. Vänd ner pastan. Grovhacka oliverna. Strö över dem och örterna. Rör ner creme fraiche. Vispa ihop ägg, salt och svartpeppar i en bunke. Häll ner äggen i pastan och rör med en trägaffel så att äggsmeten blir stekt.