Arkiv | 12:00

Christinas Red Velvet Cake

24 Jan
 Igår såg jag att Hela Sverige bakar-vinnaren Christina Gyllner har fått en plats i Mitt kök på tv4. Kul att återigen se henne baka massa smarriga saker! Igår bakade hon denna läckra Red Velvet Cake, det har jag aldrig ätit men måste prova.

redvelvetchristinabildkälla: http://bakedwithstyle.com/

2.5 dl mjölk + 1 tsk vitvinsvinäger 
6 dl vetemjöl 
5 dl strösocker 
1 msk kakao 
0.5 tsk salt 
1 tsk bikarbonat 
2 st stora ägg 
3.5 dl neutral olja 
1 msk vitvinsvinäger 
0.25 tsk äkta vaniljpulver 
ca 2 tsk röd färgpasta (alt röd hushållsfärg) 
 
600 g cream cheese 
150 g smör, rumstempererat 
0.5 tsk äkta vaniljpulver 
10-14 dl siktat florsocker, måtta efter egen sötma

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla två st 20 cm springformar.Blanda din egen buttermilk på mjölk och vitvinsvinäger. Låt stå några minuter. Mjölken

kommer att separera sig. Det är ingen fara. Det ska vara så. Blanda mjöl, socker, kakao, salt och bikarbonat i en skål. Ställ åt sidan. Vispa upp äggen lite lätt. Tillsätt olja, buttermilk, vinäger, vaniljpulver och röd färgpasta. Häll i lite av de torra ingredienserna, lite i taget. Vispa ordentligt så att allt är blandat. Fördela i de två formarna och grädda i ca 30-40 minuter tills en tandpetare kommer ut ren. Låt svalna på galler.

Vispa cream cheese och smör slätt och fint. Tillsätt vaniljen. Tillsätt lite florsocker i taget. Vispa inte för länge då frostingen kan bli för lös. Skär av toppen på botten om den är ojämn. Lägg på ett lager med frosting.  På med lager två, låt botten vara uppåt så du får en jämn fin tårta. Använd resterande frosting och lägg ett lager på toppen och runt om kanterna. Låt stå i kylen minst 60 min så att tårtan stelna innan servering.