Arkiv | 12:00

Kokostoscakladdis!

7 Jan

Är det något jag älskar så är det kladdkaka och toscakaka så varför inte göra en toscakladdkaka! Men jag har i detta receptet bytt ut mandeln till kokos, det passar bättre till en chokladig kaka. Denna är perfekt att skära i små eller stora bitar och stoppa in i frysen!

kokostoscakladdkaka!

200 g smör
4 ägg
6 dl socker
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao
1 tsk salt
200 g kokos
1 dl ljus sirap
2 dl socker
1½ dl grädde
75 g smör

Sätt på ugnen på 200°C. Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25×35 cm med bakplåtspapper. Smält smöret. Rör samman ägg, socker, mjöl, vaniljsocker, kakao och salt. Rör sist i smöret. Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15-20 minuter(den ska ha fått en liten skorpa, annars sjunket toscasmeten igenom). Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.

Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter. När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg. Låt svalna och ställ sedan i kylen någon timme och skär sedan i rutor.