Arkiv | 12:00

Mjuka pepparkaksgubbar med lemon curdgrädde

17 Dec

Efter julmiddagen är man ju proppmätt men det går alltid ner lite sött! För att variera mellan chokladaskar och ostkakor så kan man servera dessa mjuka pepparkaksgubbar men en väldigt frisk grädde. Bild på färdiga utförandet kommer efter jul när jag serverat gubbarna.

Du kan välja efter storlek efter form; gör muffins, en lite större kaka eller hela kakan i en form! Har du inte muffinsformar formade som pepparkaksgubbar kan du göra en mindre långpanna och trycka ut med vanliga pepparkaksutstickare!

pepparkaksgubbar

100 gr smör
2½ dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
5 tsk färdig pepparkakskrydda
2 dl gräddfil, creme fraiche eller filmjölk
 
Kristyr(blanda 1½ dl florsocker, 1 msk vatten)
 
3 dl grädde
½burk lemoncurd

Sätt ugnen på 175 grader: Smöra och bröa en rund eler avlång form.
Rör smör och socker poröst. Vispa äggen och blanda i.
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Rör ner dom växelvis och gräddfil, creme fraiche eller filmjölk. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen, ca 15 min för små, 25 min för större och 50 min för hela kakan. Ta ut kakan och låt den stå ca 5 min innan den stjälps upp. När kakan svalnat dekorerar du med kristyr. Vispa grädde och blanda med lemon curd, servera till

Vinst jultävling 3

17 Dec

Vinnaren av de virkade bakverken från Virka liten kaka är Ida!