Arkiv | 13:47

Kokboksutmaningen, Devil´s chocolate cake

12 Sep

Nu var det längesedan jag själv kom med ett bidrag i kokboksutmaningen men nu fyller jag ju ändå år och då slår jag på stort med att baka en chokladkaka.

Närmare bestämt Systrarna Eisenmanns Devil´s chocolate cake från deras bok Två systrars söta. Boken är full av en massa amerikanska favoriter men också svenska klassiker i ny tappning. Denna chokladtårta har jag provat på deras kokbokscafé(som tyvärr stängt) och den var rysligt god. Nu har jag ju provat att baka den själv hemma och den blev lika smarrig! Väldigt mastig och mycket chokladsmak så en liten bit räcker gott och väl. Gärna med en klick grädde för att balansera upp den mörka chokladen. Kakan blir väldigt stor och räcker till många, kanske blev lite mycket kaka för två… Ett tips bara, ställ inte in krämen i kylen för att svalna, den blir stenhård. Går att räddas om man ställer den i micron 10 sekunder i taget tills den är mjuk igen.

200 g rumsvarmt smör eller margarin
3 dl strösocker
3 ägg
1 1/2 dl kakao
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
3 dl vattenChokladkräm
500 g mörk choklad (minst 50 % kakaohalt)
1 dl vispgrädde
150 g smör

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en rund bakform, ca 2 liter.
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner dem tillsammans med vattnet i smeten. Vispa till en slät smet.
Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter eller tills en provsticka är torr.
Låt kakan svalna på galler.
Gör under tiden i ordning chokladkrämen. Smält chokladen tillsammans med grädde och smör i en skål över vattenbad. Låt svalna helt. Vispa sedan med elvisp till en slät kräm.
När kakan är kall, skär den i två bottnar och bred chokladkräm på den undre delen. Lägg försiktigt på den andra delen och bred resten av chokladkrämen över hela kakan, även på sidorna.

Lösenordsskyddad: 12 september

12 Sep

Det här innehållet är lösenordsskyddat. Vänligen ange ditt lösenord nedan för att visa innehåll: