Arkiv | 16:00

Enklas fyndbutik

19 Jun

Vi har en härlig inredningsbutik här i Karlskrona  som heter Enkla med en massa härliga saker för kök, vardagsrum och övriga hemmet. Nu under sommaren har de även öppnat en liten fyndbutik där de säljer massor av fina saker för halva priset. Eller ja liten och liten, sommarbutiken är större än den egentliga butiken.

Idag gick jag in där bara för att se om de hade något fint och ut kom jag med två kassar. Kunde ju bara inte motstå en fin fastflaska, en stor karaff i glas, en turkos picknick-korg och två ugnsformar. Allt för 280 kr, det kallar jag att fynda!

Kokboksutmaningen, Krämig jordgubbspaj

19 Jun

Mitt första bidrag i kokboksutmaningen under temat ”En midsommarnattsdröm” blir en krämig jordgubbspaj från boken Sju sorters Sommarkakor. Boken är som namnet utlovar full av goda kakor, bullar, pajer och tårtor med somriga smaker. Mycket bär och friska smaker! Boken är i sig bara kul att bläddra i för alla läckra sommarbilder på bakverken.

Och pajen då? För det första tycker jag att gradantalet var alldeles för högt. Visst beror det från ugn till ugn men att pajen får brända kanter och får färg redan efter knappt 15 min tycker jag är för mycket. Sänk gärna till 175 grader och kör lite längre om du vill prova pajen! Som du ser åker pajdegen ner väldigt mycket så följ receptet till punkt och pricka när det står att den ska över kanten! Smaken är dock toppen, en jättegod paj som är både söt och lite syrlig! Kan verkligen rekommendera denna till midsommar om ni kör pajen på 175 grader så att pajdegen inte bränns och blir för hård och fyllningen blir färdig!

100 g smör
1½ dl råsocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
 
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
3 dl creme fraiche
ca 200 g jordgubbar

Sätt ugnen på 225 gr. Rör samman smör och råsocker till en smet. Tillsätt ägg och slutligen mjölet. Tryck ut degen i en pajform, gärna med låg kant och låt gå pajdegen gå över kanten något. Nagga med en gaffel och förgrädda ca 10 min. Blanda under tiden socker, vaniljsocker och äggula till en smet. Rör ner creme fraiche. Häll blandningen i pajskalet. Dela jordgubbarna på mitten och tryck ner dom i smeten. Grädda i ca 20 min.