Arkiv | 16:00

Veckomatsedeln v 23

3 Jun

Detta är menyn för veckan här hemma! Tycker det är så skönt med dessa menyer då man faktiskt får tid att vara lite kreativ och inte äta samma mat vecka ut och vecka in. Dessutom blir det billigare när man storhandlar allt på en gång och inte får alla småbesök i mataffären som ofta bär med sig massa spontana inköp…

Säg gärna till om det är någon av rätterna du vill ha receptet på sedan, två recept kommer jag lägga upp under veckan!

Pajdeg för alla rätter

3 Jun

Nu kommer ännu ett tips till buffén, nämligen pajer. Paj är ju perfekt att servera på buffé i stor form eller små portionsformar. Sedan kan man ta vilken fyllning man helst vill, perfekt! Här nedan ser du några grundrecept på pajdeg både till mat och dessert.

Recepten räcker till en normalstor pajform, ca 6-8 bitar

 
Klassisk matpaj
 
3 dl mjöl
½ dl riven ost
½ krm salt
100 g smör
1 ägg

Blanda alla ingredienser i en bunke till en jämn deg. Tryck ut  formen och lägg på fyllningen. Grädda i 225 grader i ca 30 min

 
LCHF, glutenfri och laktosfri matpaj
 
4 dl mandelmjöl
1 dl riven parmesan eller västerbotten*
1 ägg
25 g smör

Kör mandelmjöl, parmesan, ägg och smör snabbt i matberedaren tills det blivit en deg. Tryck ut i en form och förgrädda skalet i ca 10 min på 200 grader.

Dessertpaj
 
100 g smör
1/4 dl socker
1 ägg
2½ dl mjöl
1 tsk bakpulver

Blanda socker och margarin. Håll ägg och sen vetemjöl och bakpulver. Gör en fin deg. Recepten ger en paj. Ta paj formen och smeta ut degen. Häll i fyllningen och grädda på 200 grader c 25 min

Klassisk smuldeg
 
125 gr smör
1 dl socker
3 dl mjöl

Blanda smör, socker och mjöl i en skål och smula degen över fyllningen. Ställ in i mitten av ugnen på 175 grader i ca 25 min, eller tills pajen fått en gyllene färg.

LCHF, gluten och laktosfri smulpaj
 
3 dl mandel
1 dl kokosflingor
2 msk sötningsmedel
1 äggula
75 g smör**

Mixa mandel med stavmixer så att det får en mjölliknande konsistens. Häll i kokosflingorna, 2 msk av sötningsmedlet och blanda väl. Lägg i smöret och använd händerna för att knåda ihop till en deg. I med äggulan och knåda in den också. Smula degen över fyllningen och in i ugnen på 200 °C i ca 15 minuter.

* Parmesan och västerbotten är ostar som lagrats mer än 12 månader vilket gör att det finns 0,1 g/100 gr

** välj ett laktosfritt smör