Arkiv | 16:00

Klassisk fiskgratäng

22 Maj

Denna fiskgratäng är en riktig klassiker och otroligt god! Det är enklare än man tror att göra egen fiskgratäng och går faktiskt ganska snabbt.

Tid? ca 45 min

Hur många? Maten är till 4 portioner

Matlåda? Javisst! Gör gratängen i folieformar istället och frys in innan du gratinerar, ta fram och tina. Gratinera enligt receptet.

Inköpslista? Scanna in koden med din smartphone! Har du ingen be om inköpslistan i en kommentar

400 g vit fisk, ex torskblock
smör
salt och peppar 
2 msk vatten
 
8 medelstora potatisar
2 msk smör
ca 1 dl mjölk
1 äggula
salt och peppar
 
3 dl mjölk
spadet från fisken
2 äggulor
3 msk mjöl
2 msk skaldjursfond
2 msk hackad dill
salt och peppar
100 g skalade räkor, musslor eller kräftstjärtar
100 g svamp

Smöra en ugnsfast form. Skär fisken i 2 cm tjocka skivor och lägg i formen. Salta och peppra. Häll vatten i formen, täck med folie och ställ in i ugnen på 200 grader 15-20 min. Under tiden skala potatisen och skär i små tärningar, koka med salt. Mosa potatisen och vispa ner smör, mjölk och äggula. Salta och peppra.

Ta ut fisken ur ugnen och häll av vätskan, höj värmen till 250grader Blanda med mjölk, äggula, mjöl, skaldjursfond och dill. Salta och peppra. Spritsa ut potatismoset längs kanterna på formen och bred ut skaldjur och svamp. Häll såsen över fisken. Gratinera i ugnen ca 15 min tills moset fått färg och såsen är varm.

Hålla dop- eller namngivelsefest!

22 Maj

Idag är det lilla Prinsessan Estelles dop! Självklart kommer jag sitta bänkad, är ju ändå hemma idag.Visst kan man inte mäta ett kungadop mot vårat men man kan alltid söka lite inspiration! Vi kommer säkerligen inte få se något dopfika efter cermonin men man kan ju alltid spekulera.

Vad bjöd du på dina barnsdop? Och vad skulle du göra om du fick hålla i ett dop idag? Jag kan tycka att den lilla festen efter cermonin om man har kyrkligt dop eller namngivelse hemma är minst lika viktig och något alla kommer ihåg. Missförstå mig inte, jag älskar smörgåstårta och tar varje tillfälle jag kan få att få äta det, men hur kul på en skala är det att se den ställas fram på fest efter fest? Smörgåstårta och en doptårta är ju klassikerna men varför inte bryta trenderna?

  • Bjud på afternoon tea med små snittar, scones med marmelader och färskost, små muffins och några småkakor.
  • Skippa fikat och bjud på mat; duka upp en liten buffé av rätter eller ställ pappa på ute på gården för att grilla en massa godsaker. Bjud på en chokladbit till kaffet sedan!
  • Duka upp en stor kakbuffé med massa små godsaker! Varför inte gå loss på boken 7 sorters kakor och baka en massa klassiker. Allt kan frysas för att sen tas fram och tina under på morgonen för dopet.
  • Eller varför inte göra 7 sorters kakor och lägga upp på våningsfat och ställ ut ett på varje bord.
  • Gör en lika stor kakbuffé men med nya klassiker som macaroons, cakepops, cupcakes, whoopies, maränger etc. Överraska den gamla generationen!
  • Skippa tårtan och gör en massa bakelser eller cupcakes som du dekorerar passande en namngivelse eller dop.
Kika gärna in mina kategorier Buffémat och desserter eller Mina recept för inspirarion till vad du ska bjuda på!

bildkälla: svd.se