Kokboksutmaningen, Leilas Rabarbersemifreddo

20 Maj

Här är resultatet av rabarberdesserten jag gjorde igår, nämligen en Rabarbersemifreddo! Semifreddo är en italiensk typ av glass och är bara halvfryst till skillnad från vanlig glass. Den kräver alltså ingen glassmaskin och man fryser den bara 3-4 timmar.

Receptet kommer från Leila Lindholms One More Slice och precis som jag nämde igår är det en av 9 recept på semifreddo. Luras dock inte av den röda färgen i boken(den nedersta bilden av resultatet), sen när var en kokt rabarber så röd? Jag tycker ni absolut ska prova detta receptet i sommar, det är en snabb och enkel glass att göra till efterrätt en sommarkväll. Ät gärna glassen samma dag som ni gör den annars blir den stenhård och ni får tina den ett tag i kylen.

 
1 l färsk rabarber (cirka 5 långa stjälkar) 
1 st färsk vaniljstång 
4 dl strösocker 
0.5 dl vatten 
4 st ekologiska ägg 
3 dl vispgrädde 
3 dl tjock grekisk yoghurt 
färska jordgubbar till servering 

Skär den oskalade rabarbern i 2-3 cm stora bitar. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka rabarber, urskrapad vaniljstång med frön, strösocker och vatten i en tjockbottnad kastrull, i cirka 30 minuter. Rabarbern ska koka sönder och få en simmig konsistens. Låt kompotten svalna ordentligt i kyl, plocka ut vaniljstången. Separera äggen utan att det kommer någon gula i vitan. Vispa äggulorna krämigt och vänd ihop dem med rabarberkompotten. Rengör och torka visparna och vispa äggvitorna till ett vitt skum (i en torr och ren bunke). Vispa grädden fluffigt och vänd ihop med yoghurten. Blanda rabarberkompotten med gräddyoghurten och vänd försiktigt ner de uppvispade äggvitorna. Häll smeten i en form och frys glassen i 3-4 timmar så att den är ”halvfryst”. Servera med skivade färska jordgubbar.

Annonser

15 svar to “Kokboksutmaningen, Leilas Rabarbersemifreddo”

  1. Monia - mamma till Tuvalie 20 maj , 2012 den 10:19 #

    sv: ja precis 🙂 Nu är jag hemma och det är superskönt!

  2. Johanna 20 maj , 2012 den 10:56 #

    Ja hon är riktigt duktig på göra såna 🙂

  3. Katarina 20 maj , 2012 den 11:01 #

    Låter så gott!! Kram

  4. Tess 20 maj , 2012 den 11:48 #

    Eller hur! 😀 Eftersom de funkar fint att ha i kylen så kan man ha dem i några dagar också, superbra! Kram

  5. Leila 20 maj , 2012 den 12:26 #

    God förmiddag =)
    Den där desserten ser riktigt smarrig ut! Blir alltid så glad o inspirerad varje gång jag kikar in här!!
    Ja, men visst är dom söta, var rädd i början att de inte skulle gå ihop men det var ingen fara.
    Vad hittar du på idag vännen? Idag är vi båda lediga så det blir nog bara till att ta det lugnt o fixa lite här hemma. Massa kramar

  6. Thessan 20 maj , 2012 den 12:44 #

    Tittar in å hoppas att allt är bra å att du får en fin avslutning på helgen =)

  7. KAMIKITTEN 20 maj , 2012 den 13:09 #

    SV; Ja visst är det en underbar bok? 🙂

  8. Felicia - mamma till Liam 20 maj , 2012 den 13:10 #

    SV; Jaa visst är det en underbar bok? 🙂

  9. Pernilla 20 maj , 2012 den 15:02 #

    Tack fina du, mm tror med dem kommer vara så fina i sina nya skor =)

    Det ser gott ut, har dock aldrig smakat det!!

    Har ni också sommarvärme idag och njuter av solen? Det gör vi =) Kram kram.

  10. Diana 20 maj , 2012 den 15:12 #

    Låter gott och riktigt fräscht. Jag ser fram emot att testa italiensk glass om några dagar, den har man ju hört gott om.

  11. Tove Lantz 20 maj , 2012 den 15:48 #

    sv: haha ja 🙂
    Jadu, redo rent psykiskt blir man nog faktiskt aldrig, men redo fysiskt är vi i stort sett. Har inhandlat allt som behövs, bara ytterst lite småfix kvar, som egentligen inte är jättenödvändiga än.

  12. Mamma till William och Wilma 20 maj , 2012 den 21:37 #

    God kväll snäckan..Mums va gott.kan inte du komma hem till mig & baka..Ha en mysig kväll.kram

  13. milla 21 maj , 2012 den 22:35 #

    Vilket härligt recept ska genast spara det.
    Ha det gott

  14. malin-helena 21 maj , 2012 den 23:14 #

    Åh, rabarber är ju så galet gott! Dock är jag dålig på att göra andra saker än paj på det. Så det var härligt med lite nya ideér här! ;D

    Hoppas du haft en bra helg och en riktigt fin måndag. Vädret har ju verkligen varit fantastiskt! 🙂
    Kramar.

  15. Patricia♡ 22 maj , 2012 den 13:40 #

    Jag måste verkligen köpa hennes böcker. Har inte kommit till skott ännu – illa av mig.
    Är detta något då kommer göra fler gånger?

    Kram

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: