Arkiv | 16:14

Ny kategori, Vardagsmat!

20 Maj

Idag har en ny kategori-idé växt fram hos mig, nämligen vardagsmat! Varje söndag kommer jag skriva matmenyn för veckan och sedan kommer det duka upp ett och annat recept i veckan, kommer alltså inte bjuda på alla recept under veckan. Vardagsmat ska ju gärna vara enkelt, gott och passa hela familjen. Det är även lätt att köra in på sina gamla vanor med makaroner och köttbullar eller fiskpinnar och potatismos etc. Självklart får man blanda in lite sånt med i menyn men variation och tips från andra skadar aldrig!

När jag lägger ut recepten i denna kategori  kommer jag även lägga upp en QR-kod(ni har säkert sett de fyrkantiga ”streckkoderna” lite här och var i butiker och tidningar) där ni får inköpslistan direkt i telefonen. Vad tror ni om detta? Idén till att lägga upp koder på bloggen fick jag hos Fina Frun när hon i ett inlägg skrev om det

Kokboksutmaningen, Leilas Rabarbersemifreddo

20 Maj

Här är resultatet av rabarberdesserten jag gjorde igår, nämligen en Rabarbersemifreddo! Semifreddo är en italiensk typ av glass och är bara halvfryst till skillnad från vanlig glass. Den kräver alltså ingen glassmaskin och man fryser den bara 3-4 timmar.

Receptet kommer från Leila Lindholms One More Slice och precis som jag nämde igår är det en av 9 recept på semifreddo. Luras dock inte av den röda färgen i boken(den nedersta bilden av resultatet), sen när var en kokt rabarber så röd? Jag tycker ni absolut ska prova detta receptet i sommar, det är en snabb och enkel glass att göra till efterrätt en sommarkväll. Ät gärna glassen samma dag som ni gör den annars blir den stenhård och ni får tina den ett tag i kylen.

 
1 l färsk rabarber (cirka 5 långa stjälkar) 
1 st färsk vaniljstång 
4 dl strösocker 
0.5 dl vatten 
4 st ekologiska ägg 
3 dl vispgrädde 
3 dl tjock grekisk yoghurt 
färska jordgubbar till servering 

Skär den oskalade rabarbern i 2-3 cm stora bitar. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka rabarber, urskrapad vaniljstång med frön, strösocker och vatten i en tjockbottnad kastrull, i cirka 30 minuter. Rabarbern ska koka sönder och få en simmig konsistens. Låt kompotten svalna ordentligt i kyl, plocka ut vaniljstången. Separera äggen utan att det kommer någon gula i vitan. Vispa äggulorna krämigt och vänd ihop dem med rabarberkompotten. Rengör och torka visparna och vispa äggvitorna till ett vitt skum (i en torr och ren bunke). Vispa grädden fluffigt och vänd ihop med yoghurten. Blanda rabarberkompotten med gräddyoghurten och vänd försiktigt ner de uppvispade äggvitorna. Häll smeten i en form och frys glassen i 3-4 timmar så att den är ”halvfryst”. Servera med skivade färska jordgubbar.