Arkiv | 16:00

Gula rutor/Silviakaka

16 Maj

Igår fick jag bekanta mig med bakverket Gula rutor. Jag trodde jag kände till allt men tydligen inte. Men oj så goda rutor, dessa måste jag baka fler gånger! Fick även baka mina berömda chokladbollar, ja så goda är de tydligen.

Gula rutor är en långpannekaka som liknar snoddas/mockarutor men är en ljus botten med en gul vaniljglasyr. Denna glasyr skulle jag kunna äta i mängder! De är dessutom laktosfria om man väljer ett laktosfritt smör!

Update: Jag har nu fått veta att denna kaka även kallas Silviakaka! Bra att ni informerar.

Botten:
4 ägg
4 dl socker
5 dl mjöl
4 tsk bakpulver
2,5 dl varm vatten (kokat och svalnat något)
 
Glasyr:
200 gram smör
2,5 dl socker
2 äggulor
4 msk vaniljsocker
 
kokosflingor
 
Botten: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt det i äggsmeten. Rör om. Tillsätt vattnet under omrörning. Häll i smord och bröad långpanna och grädde i 175 grader c:a 15-20 minuter, prova med sticka. Låt svalna.
Glasyr: Smält smöret, tillsätt socker, äggulor och vaniljsocker under omrörning. Bred glasyren på kakan. Glasyren är ganska lös men tjocknar när den blir kall. Strö över kokos. Låt kakan stå kallt. Skär sedan i rutor.

Smaka på Stockholm

16 Maj

Ibland undrar jag vad jag gör i lilla Blekinge, speciellt när det i Stockholm snart hålls det underbara Smaka på Stockholm. För dig som inte vet vad det är så kan jag säga att det är när Kungsträdgården öppnar upp med små mattält med olika välkända och mindre kända restauranger. Hela Kungsträdgården doftar av orientaliska kryddor, nystekt strömming och het tex mex. Du kan gå från tält till tält, köpa en smak tallrik och få ihop en måltid från hela världen. Har du tur får du sittplats(det kryllar nämligen av folk dessa dagar) i solen för att avnjuta bra musik och den härliga försommarstämningen. Perfekt att kicka igång säsongen söt uteserveringar!

Smaka på Stockholm börjar som alltid 1-6 juni. I år kommer Eldkvarn, Sigrid och Louise från Mästerkock och massa andra kända ansikten inom matbranchen!

Bilder från förra året, självklartt på min favorit Pommes med Aioli från Melanders Fisk