Arkiv | 16:00

Kokboksutmaningen, rabarberbakelser med mandelsmulor

12 Maj

Dessa små smulpajer hittade jag i boken Smulpajer av Mia Öhrn. Receptet heter Rabarberbakelser med mandelsmulor och är en perfekt sommardessert. Jag är ju mycket för att baka i portionsformar just nu så jag älskar receptet!

Detta är mitt första bidrag i kokboksutmaningen på tema primörer, för rabarber är ju just en vårprimör fast en dessertråvara. När ni bestämmer era recept har ni helt fria händer, om det innehåller en primör eller fyra spelar ju ingen roll!

Vill du delta i utmaningen kan du läsa mer här!

150 gr smör
1 dl socker
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salr
200 gr mandelmassa
50 gr mandelspån
 
350 gr rabarber
1 msk socker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk potatismjöl
 
mandelspån

Smält smöret och rör ner socker och mjöl blandat med bakpulver och salt. Arbeta ihop till en smulig deg. Riv ner mandelmassa och knåda in i degen tillsammans med mandelspån. Skölj och skiva rabarbern tunt. Blanda med socker, vaniljsocker och potatismjöl. Ställ ut 12 muffinsformar på en plåt. Lägg i ett lager av smuldegen (ta ca hälften)i botten av formarna och ta sen ett lager rabarber. Toppa sedan med resten av smuldegen och mandelspån. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 20 min. Låt svalna en aning och servera med en kula vaniljglass!

Lösenordsskyddad: Bästa boken om mig

12 Maj

Det här innehållet är lösenordsskyddat. Vänligen ange ditt lösenord nedan för att visa innehåll:

Bondens egen marknad

12 Maj

Bondens egen marknad är något som jag tycker är kanon i Sthlm. Varje lördag nu i maj invarderar börnderna Katarina Bangata på Söder med egna primörer, plantor samt bröd, marmelader och ost. Allting ska vara odlat max 25 mil från marknaden.

Vi är ju väldigt hyper på allt vad ekologiskt och närproducerat heter just nu och visst är det bra när man bor i storstan och ändå kan få tillgång till alla dessa färska produkter. Så bor du i Sthlm eller har vägarna förbi, så kika förbi marknaden och handla lite. Perfekt till Kokboksutmaningen också som ska innehålla just vårens primörer!

Foto: iZettle