Desserter till många

10 Maj

Tårta kan vara jättegott men att köpa till 20 personer kan bli en dyr historia, särskilt om du tänkt ha kakbuffé också. Varför inte strunta i tårtan och göra portionsglas med tiramisú eller pannacotta istället?

Recepten nedan är till ca 20 normalstora portioner, ta mindre glas så räcker det till fler!

bildkälla: recept.nu

Tiramisú
 
500 g mascarpone
1½ dl socker
6 dl grädde
8 äggulor
400 gr savoiardikex
3 msk amarettolikör
8 msk espresso
kakao

 Blanda grädden med 1 msk socker i en djup bunke. Vispa grädden ganska hårt. Separera äggulan från äggvita. Spara äggulorna och blanda med resten av sockret i en stor bunke. Rör ner mascarponeosten och vispa till en fast kräm. Vänd ner grädden i marscarponecrémen och rör försiktigt så att det blandas. Blanda espresso med Amaretto. Dela på kexen så de passar i portionsformar/glas och lägg hälften av kexen som ett lager i botten av varje form/glas. Droppa försiktigt espressolikören över varje kex med en liten sked. Det ska inte bli för mycket vätska för att desserten inte ska bli för blöt. All vätska kommer inte riktigt att gå åt. Bred hälften av krämen som ett lager över kexen. Gör om samma moment igen med kex och vätska för att skapa ett nytt lager. Avsluta med ett lager kräm. Låt formen stå minst 1,5 timme i kylskåpet innan den serveras. Pudra över kakao och servera i bitar eller direkt ur formen. (Går att förbereda dagen innan)

Vaniljpannacotta med rabarber- och jordgubbskompott
 
1½ l grädde 
5 blad gelatin 
2 1/4 dl socker 
5 st vaniljstänger 
1½ rabarberstjälk
300g jordgubbar
1½ dl socker
1½ dl vatten
3 krm kardemumma

Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädden med sockret och de hela vaniljstängerna. Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem och tillsätt i grädden. Rör till en slät smet. Plocka upp vaniljstången och släng. Häll upp smeten i fina glas eller skålar och sätt in i kylen att stelna cirka 3 timmar. Under tiden skär du frukten i mindre bitar. Koka upp socker, vatten och kardemumma och häll i frukten, låt småkoka tills frukten mjuknat. Dra av från värmen och tills det svalnat. Innan servering häller du kompotten över panacottan. (förbered pannacottan dagen innan, gör kompotten på morgonen och fördela över pannacottan)

20 svar to “Desserter till många”

  1. Emma 10 maj , 2012 den 16:09 #

    Hahaha. Jaaa, speciellt om man är kort. 😀
    Gud va jag blev sugen på Donken mat när jag såg ditt inlägg. Nästan så jag fick ont i magen. :p Ändå så åt jag McChicken i tisdags!! Haha.

  2. Emma 10 maj , 2012 den 16:11 #

    Ont i hjärtat skulle jag skriva. :p Tankarna va på Donken mat. Hahahah.

  3. Anna 10 maj , 2012 den 16:17 #

    Men mums!

  4. Diana 10 maj , 2012 den 16:23 #

    Jag gillar att det blir mer och mer accepterat att servera annat än tårta. Ibland kan jag tycka att vanlig gräddtårta är så tung att äta.

  5. rhulth 10 maj , 2012 den 16:50 #

    Åh, det ser verkligen jättegott ut 🙂 smart att man kan göra något sådant där så att det blir små portioner till alla.

    Sv: Ja, men precis 🙂 det är väldigt spännande ämne det där med kön och sådant.

    Picknick ska det definitivt bli av i år, nu när jag tänker på det så hade jag en mini-picknik ute på en fin stenstrand för inte vidare länge sedan, det var väldigt mysigt!

    Precis, jag tror att det är väldigt viktigt att förbereda sig den här tiden som är kvar och sedan är det ju viktigt att lyssna på kroppen.

    Åh, vad härligt! Skönt att han kan finnas där för dig, för som du säger så kan det ju hända innan utsatt tid också. En av mina bästa vänner fick barn igår, så himla häftigt, en liten tjej. Lydia heter hon 🙂 supersöt!

    MIn vän som har showern blir inte förrän nästa helg, hoppas att det blir riktigt fint väder bara.

    Tack för att du stöttar mig, det känns skönt att höra från någon annan att det är okej att ta en vecka ledigt innan sommarjobbet drar igång.

    Kramar, sköt om dig <3.

  6. Johanna 10 maj , 2012 den 16:50 #

    Ja jag gillar sverige på sommaren. Kommer hänga många sommarkvällar på min balkong med 🙂

  7. lovisa 10 maj , 2012 den 17:35 #

    IOh de där såg goda ut!

  8. Carro 10 maj , 2012 den 17:46 #

    yummie!

  9. Amy's piece of cake 10 maj , 2012 den 18:35 #

    Praktiskt när det ska räcka till fler, precis som du skriver till buffé!

    Nejdå, ingen sponsring här utan jag har köpt själv och lottar ut. När det är sponsrat så brukar jag vara tydlig med det 🙂 Kramkram!

  10. ♫♪ Sandra T 10 maj , 2012 den 19:06 #

    ser gott ut!

  11. Petra 10 maj , 2012 den 20:30 #

    hej hej
    Ja o det är så mkt mer personligt att få en ”egen” sån istället för tårta tycker jag.

    Ja eller hur. Mkt bättre om dom säger till oss föräldrar.
    kram

  12. louise 10 maj , 2012 den 21:03 #

    Äsch vad gott det tvunget ska se ut på din blogg jämt! 😉 Jag har fortfarande långt till godiset och snabbmaten…

    SV: Ja, det är faktiskt ganska härligt. Det blir inte att man äter mycket onyttigt, har trots allt bara tre dagar på mig att göra det, tillskillnad från mina vänner som har sju dagar på sig. 😉

  13. Katarina 10 maj , 2012 den 21:37 #

    Ja, men det känns ju som om du får komma till mig innan 40-årsdagen 😀
    Ser gott ut!
    Tack för rara ord! Det är lika kul att följa dig!

  14. Oj vad gott det ser ut!!

  15. Helena 10 maj , 2012 den 22:06 #

    Yummie jag älskar tiramisu!

  16. Malin 10 maj , 2012 den 22:38 #

    Vet knappt om jag ätit tiramisu, lagat har jag definitivt aldrig gjort. Kanske ska lösa det så småningom.

    Fin blogg du har!

    Kram Malin

  17. Isabelle 11 maj , 2012 den 07:13 #

    Åh, så gott det såg ut! 🙂

    Åh, mysigt! Jag bor precis på gränsen till Dalarna hihi 🙂 Min stuga ligger i Livsdal, några kilometer utanför min by, så avståndet är kort vilket gör att vi är där mycket på somrarna 🙂

  18. Fröken M 11 maj , 2012 den 09:30 #

    Haha…. vet du – för en gångs skull känns det faktiskt som om jag gjorde en ”bra” deal !!
    Jag fick senaste telefonen, kommer betala 200:- mindre i månaden än jag gjort de senaste 24 månaderna, och kan då ringa, sms:a och surfa precis hur mycket jag vill… Så jag är nöjd 😉

  19. vivi 11 maj , 2012 den 14:00 #

    Det där är riktigt gott och riktigt praktiskt, spciellt nu när det finsn så mycket bra engångsglas att köpa, då behöver man inte ens samla ihop 20 likadana glas 🙂

    Ha ha …du får göra det bästa av & med magen när du party:ar loss där hemma 😛 Du borde ju kunna få till ett skönt gung iaf ;P
    Får faktiskt erkänna att igår stog jag i vårt datarum och dansade loss i nästan 20 min, men då var det nog mest till Carrie Underwoods – Good girl ! 🙂

    Ahhhh då har jag en plan med primören ;P
    Ha en toppen helg !
    Kram

  20. milla 12 maj , 2012 den 12:12 #

    Tiramisú är en favorit hos mig vad smart att göra i portionsskålar

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: