Arkiv | 16:00

Desserter till många

10 Maj

Tårta kan vara jättegott men att köpa till 20 personer kan bli en dyr historia, särskilt om du tänkt ha kakbuffé också. Varför inte strunta i tårtan och göra portionsglas med tiramisú eller pannacotta istället?

Recepten nedan är till ca 20 normalstora portioner, ta mindre glas så räcker det till fler!

bildkälla: recept.nu

Tiramisú
 
500 g mascarpone
1½ dl socker
6 dl grädde
8 äggulor
400 gr savoiardikex
3 msk amarettolikör
8 msk espresso
kakao

 Blanda grädden med 1 msk socker i en djup bunke. Vispa grädden ganska hårt. Separera äggulan från äggvita. Spara äggulorna och blanda med resten av sockret i en stor bunke. Rör ner mascarponeosten och vispa till en fast kräm. Vänd ner grädden i marscarponecrémen och rör försiktigt så att det blandas. Blanda espresso med Amaretto. Dela på kexen så de passar i portionsformar/glas och lägg hälften av kexen som ett lager i botten av varje form/glas. Droppa försiktigt espressolikören över varje kex med en liten sked. Det ska inte bli för mycket vätska för att desserten inte ska bli för blöt. All vätska kommer inte riktigt att gå åt. Bred hälften av krämen som ett lager över kexen. Gör om samma moment igen med kex och vätska för att skapa ett nytt lager. Avsluta med ett lager kräm. Låt formen stå minst 1,5 timme i kylskåpet innan den serveras. Pudra över kakao och servera i bitar eller direkt ur formen. (Går att förbereda dagen innan)

Vaniljpannacotta med rabarber- och jordgubbskompott
 
1½ l grädde 
5 blad gelatin 
2 1/4 dl socker 
5 st vaniljstänger 
1½ rabarberstjälk
300g jordgubbar
1½ dl socker
1½ dl vatten
3 krm kardemumma

Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädden med sockret och de hela vaniljstängerna. Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem och tillsätt i grädden. Rör till en slät smet. Plocka upp vaniljstången och släng. Häll upp smeten i fina glas eller skålar och sätt in i kylen att stelna cirka 3 timmar. Under tiden skär du frukten i mindre bitar. Koka upp socker, vatten och kardemumma och häll i frukten, låt småkoka tills frukten mjuknat. Dra av från värmen och tills det svalnat. Innan servering häller du kompotten över panacottan. (förbered pannacottan dagen innan, gör kompotten på morgonen och fördela över pannacottan)

Farligt gott men onyttigt

10 Maj

Någon på McDonalds måste höra mina böner och mitt sug. Jag har inga cravings men McDonaldspommes säger jag aldrig nej till. Så när det trillade ner ett litet påskägg i påskas med ett par värdecheckar kan man ju inte låta bli! Efter ett mail om den nya McWrapen är jag ju inte mindre sugen heller, wrap med grillad kyckling sallad och smakrik sås går ju inte av för hackor! Men denna gång blev det dock en klassisk QP cheese! Jag har ätit oftare på McDonalds de senaste månaderna än jag gjort på flera år, fy på mig!