Eleonores matskola del 14: Buffétips

8 Maj
Sommaren är en tid för massor av fester och tillställningar. Födelsedagar, konfirmationer, studenten/examen, bröllop, dop eller bara en härlig sommarfest för nära och kära. Man vill gärna bjuda på mat och vill du inte servera trerätters är buffé alltid ett bra alternativ. Här nedan finns lite tips som kan vara bra att tänka på. Smörgåstårta i all ära men efter 4e smörgåstårtan på olika studentmottagningar är man ganska trött på det.
Spana in min kategori Buffémat och desserter där du får tips på vad som kan serveras!
  • Förbered så mycket du kan så tidigt som möjligt. Kött kan du marinera och tillaga dagen innan. Tillaga också pajer, bakverk, koka pasta och marinera, skär upp grönsaker etc. Värm upp, dekorera eller blanda sedan innan servering. 
  • Vissa saker kan även tillagas och bakas flera dagar innan, frys in och tina till serveringen. 
  • Porslin, glas och bestick är otroligt fint men spar in på disken så du får mer tid till dina gäster. Kör på engångsartiklar, finns väldigt mycket fina i butik!
  • Gör desserter i portionsformat, det är lättare att beräkna hur mycket du ska göra samtidigt som du ser hur mycket som går åt. Gör du pannacotta, tiramisú eller cheesecake kan du lätt ställa alla glas/formar på en bricka och stapla på höjd för att spara plats.
  • Sätt ett tema på din buffé; ex italienskt, grekiskt eller västkusten. Det är alltid lättare att planera mat/dukning och du kan använda vissa råvaror i fler rätter. 
  • Sätt små fina lappar på allt som förklarar vad det är och kanske vad rätterna innehåller. Då slipper du svara på samma fråga 20 gånger och får mer tid att umgås!
  • Buffé är perfekt så alla kan äta något de gillar, se därför till att det finns något för alla smaker. Ha med minst ett av varje kött, fågel, fisk och veg.
  • Att bjuda på en lyxig buffé är jättekul men kan lätt bli dyrt. Ska du bjuda många är det bra att dryga ut med billiga saker som mättar t ex bröd, sallad, potatisrätter och pastarätter.
  • Tänk på hur gästerna ska äta. Är det stående buffé kan det vara bra med mat som är litet och lätt att äta med händerna eller bara en gaffel. Ska gästerna sitta går det bra med större mat som kräver kniv och gaffel. 
  • Ha inte för många olika rätter, satsa på en buffé med kanske 4-5 matiga rätter(en paj, en sallad, en gratäng, kött/fisk/fågel/veg) och fyll ut med skålar med oliver, ostkuber, bröd, såser, marinerade vitlöksklyftor etc. 
bildkälla: aftonbladet.se
Annonser

14 svar to “Eleonores matskola del 14: Buffétips”

  1. ANNA 8 maj , 2012 den 16:33 #

    Åh jag älskar buffé, bra tips!

  2. Monia - mamma till Tuvalie 8 maj , 2012 den 17:38 #

    sv: nej han pluggar ju också ^^ Vi funderar om mina fosterföräldrar ska få ha henne under dagarna. Dom är sjukpensionärer båda två och är bara hemma om dagarna så 🙂

  3. lovisa 8 maj , 2012 den 19:43 #

    sv: Ja eller hur! synd att jagi nte har råd bara :/

  4. Diana 8 maj , 2012 den 20:09 #

    Bra tips. Planering är verkligen a och o när man ska hålla i nåt större!

  5. Ja men det kan jag förstå! Hoppas allt är bra med dig och mangen 🙂

  6. Emma 8 maj , 2012 den 20:50 #

    Tack så mycket! Hoppas verkligen att detta går vägen! 🙂

  7. Petra 8 maj , 2012 den 22:16 #

    Åhh vilka tips!! Tack. Älskar Buffe!

    är de så?`Ja jag blev så kass av potatisen. Min sambo tror ej att det är de, men jag e säker. enda jag kan ha reagerat på ju.
    kram

  8. Katarina 8 maj , 2012 den 22:36 #

    Bra val att lösenordskydda en del som du har gjort 😉
    Och buffémat är gott och roligt. Känns så skönt att det inte är någon stor studenmottagning i år. Fast å andra sidan fyller jag 40 haha 😛

  9. Katarina 8 maj , 2012 den 22:37 #

    student*… 😉

  10. Coquina 8 maj , 2012 den 22:52 #

    Vilka bra tips =) Kika gärna in på min matblogg där du just nu kan vinna två presentkort på 500 kr =)

  11. VI 3 MOT VÄRLDEN 8 maj , 2012 den 23:09 #

    Ja, superskoj! Och tack så jättemycket! 😀 Kramis

  12. louise 9 maj , 2012 den 09:48 #

    Vilka bra tips du kommer med!

  13. Patricia ♡ 9 maj , 2012 den 11:14 #

    Ja det är en del att tänka på om man ska bjuda på Buffé. Bra tips här.

    Vi var och såg på den svenska filmen Cockpit, det var förhandsvisning så det ska inte börja visas förrens i juli någon gång tror jag. Hur som helst, tokrolig var filmen:)

    Exakt hur länge är det kvar nu?:)
    Kram

  14. Jasmine 14 maj , 2012 den 18:01 #

    Tack för dina tips. Min studentdag närmar sig; det känns som att jag har koll på det mesta, men att spana över din checklista kan absolut vara till min fördel.

    Svar: Ja, Kärleksstigen är ett jättefint namn på en väg. Där ser man, Kärleksstigen finns alltså på fler ställen – det förvånar mig inte.

    Kram

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: