Arkiv | april, 2012

Plura kommer till Karlskrona på lördag!

24 Apr

Är det bara jag som gått och blivit lite småkär i Plura sen hans medverkan i Så mycket bättre? Kanske inte utseende mässigt men hans person och musik. Matlagningen går ju inte av för hackor heller, vem vill inte se en karl med bar överkropp i sitt kök liksom? Hihi.

Anledningen till denna plötsliga tanke är att Plura faktiskt kommer till lilla Karlskrona i helgen. Han ska hålla konsert och dessutom komma till Wachtmeister Galleria för att signera en av sina kokböcker Pluras spanska Kokbok. Så känner ni precis som mig så kanske vi ses i kön till Pluras bord på lördag kl 12, kan ju inte låta bli chansen att träffa honom!

Svalkande drinkar, inspo

24 Apr

bildkälla: Weheartit

Latmans-Korma

23 Apr

Ibland är färdigsåser guld värda! När man inte orkar så och göra långkok för men ändå är sugen på en härlig gryta. En indisk sådan dessutom. Igår hade vi en sån dar lat söndag och efter bullbaket hela dagen kände jag inte för att stå vid spisen och laga mat en längre stund.

Vi köpte istället Santa Marias indiska Korma tillsatte strimlade kycklingfiléer, 2 dl cashewnötter och ½ kruka koriander. Till riset blev det en otroligt smarrig middag och att det sedan räckte till lunch för mig idag var kanon!

Att ta sig fram med barnvagn

23 Apr

Karlskrona är ju en relativt barnvagnsvänlig stad, speciellt nu när alla uteserveringar börjar dyka upp med massa rum mellan borden. Att ta sig fram i affärer är inte heller det knepigaste. 

Men en stad som Sthlm så? Där man ska få plats med så mycket stolar och bord som möjligt på en restaurang eller café så man knappt får plats själv. Om du vill slippa leta finns en härlig bok som kommer bli som min bibel! Kul på Hjul av Helena Uggla och Susan Beer. Den ska vara full av tips på caféer, amningsställen, promenadstråk och toaletter för små blåsor. Alla ställen är lättåtkomliga för hela barnfamiljen!

Kul på hjul : guide till Stockholm med barnvagn Kul på hjul : guide till Stockholm med barnvagn

Lösenordsskyddade inlägg

22 Apr

Du har säkert sett att flera av inläggen är lösenordsskyddade. Detta är inlägg med texter som handlar om mig och min familj som jag inte vill att alla ska läsa. I och med att vi får barn sommaren 2012 vill jag hålla vissa tester och bilder borta från allas ögon och öron.

Skulle du vilja läsa dessa inlägg? Skicka ett mail till fika_med@hotmail.com så ger jag er lösenord om jag känner att du är rätt person att se dessa inlägg!

För er som fått lösenordet: Jag har märkt att man ofta måste trycka på skicka-knappen för att komma åt inläggen. Skriv alltså inte in lösenordet och tryck på enter!

Kanel- och vaniljknyten

22 Apr

Det är ju dags att börja bli bullmamma ordentligt nu så idag har jag stått och gjort kanel och vaniljknyten. Blev alltså både kanelbullar och vaniljbullar. Att jag sen var lite givmild med fyllningen gjorde att jag fick experimentera och fylla med nougat i de sista.

Obs! Kom ihåg att trycka till knytena ordentligt, bind gärna med lite uppvispat ägg. Du ser ju på kanelbullarna hur fula de blir om du missat detta…

 
150 g smör eller margarin, rumsvarmt (eller 1½ dl flytande)
5 dl mjölk
50 g (1 pkt) jäst för söta degar
1 dl strösocker eller vit baksirap
½ tsk salt
eventuellt 2 tsk stött kardemumma
1 ägg
800 g (ca 1,4 l ) Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl
Fyllning: 
150 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl strösocker
2 msk kanel eller 2 msk vaniljsocker
 
Till pensling:
1 ägg
pärlsocker eller hackad mandel

Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt, eventuell kardemumma och ägg. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet.
Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter. Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka. Rör ihop ingredienserna till valfrifyllning och bred ett tunt lager på kakan. Rulla ihop till en rulle. Fler utbakningsförslag,se förslag längre ner. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Dela degen på två och kavla ut. Skär varje platta i 24 delar, lättast gör du det med en pizzaslicer. Blanda fyllningen och lägg en liten klick fyllning på varje ruta. Vik in hörnen på varje ruta och tryck till något så att de inte åker upp. Låt jäsa 30 min och pensla därefter med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i ugnen mitt i ugnen, 5-10 minuter på 225 grader

Studenten närmar sig, men vad ska man ge?

21 Apr

Kokboksutmaningen, Grön fruktsallad med passionssås

21 Apr

Här kommer mitt andra bidrag i Kokboksutmaningen under temat exotiska frukter. Denna gång blir det något så tråkigt och klassiskt som en fruktsallad men det var inte därför jag valde receptet. Utan jag valde receptet från Boken Stora boken om Sallader p g a den smarriga såsen, eller marinaden som smaksätter frukten. Det är annars något vi glömmer när vi gör fruktsallad, att slänga ner en massa goda frukter i en skål känns väldigt tråkigt i längden. 

Grön fruktsallad med passionssås
2 kiwi
2 päron
1 Galiamelon
200 g gröna vindruvor
 
3 msk vatten
2 msk socker
1 stjärnanis 
2 passionsfrukter

Börja med såsen. Koka upp vatten socker och stjärnanis i en kastrull. Dela och gröp ur passionsfrukterna och lägg i  fruktköttet i sockerlagen. Låt svalna. Skala, kärna ur och skör frukten i lika stora bitar. Blanda allt i en skål och häll över såsen, låt stå och dra i kylen en stund. Servera riktigt kall med en kaka, glass eller grädde

Testfredag v 16: Carte D´or Intense Pistachio & Vanilla

20 Apr

Jag har som sagt glassfnatt denna vecka och det syns även i veckans testfredag. Faktiskt så är det ett förslag från Linda så jag är inte fullt så knasig som man kan tro. Inga glasscravings här inte…

Denna vecka testar vi Carte D´ors nyheter. Jag har valt Intense Pistachio som är perfekt för oss pistageälskare. Tycker du om pistagenötter och vetelängder med pistage kommer du älska denna glass som består av vaniljglass, pistageglass och pistagesås. Toppat har de gjort med blommor av vit choklad! Pistagehimlen, here I come!

Se vilken smak Linda testat!

Chokladbollar i massor

20 Apr

Denna vecka har verkligen gått i chokladbollens tecken för mig! Efter att ha hjälpt en kompis baka till ett skoldisco bakade jag även ett par satser till mig själv. Chokladbollar måste ju vara bland det godaste som finns, och enklaste att baka för den delen! Det är ju ett recept som verkligen fastnat i huvudet liksom ingredienserna till kladdkaka. Men glömmer du något finns ju alltid receptet på havregrynförpackningen!

Men jag tycker valet av vätska gör väldigt mycket för hur chokladbollarna blir. 

Kallt kaffe– vuxna chokladbollar, kaffet hjälper till att framhäva chokladsmaken men tar lätt över.

Vatten– Mer barnvänliga chokladbollar, gör inte mycket för smaken

Mjölk– Barnvänliga chokladbollar men med en krämigare konsistens

Grädde– Liksom med mjölken blir det krämigare men dessa blir extra feta och goda!

50/50– Ta hälften kaffe och hälften någon av de andra vätskorna. Kaffet hjälper som sagt till att framhäva chokladsmaken men tar inte över om du blandar ut det. Blir som lyxiga hemma-delicatobollar