Arkiv | 16:37

Pastasallader från Medelhavet

29 Apr

Pastasallad är ju något som är perfekt till både buffé, picknick eller bara en lätt lunch. Man kan göra pastasallad på en mängd olika sätt och ha i vad man vill. Ett tips är att göra pastasalladen vegetarisk om du ska servera den till buffé för att sen servera marinerad kyckling, fläskfilé, varmrökt lax eller något annat vid sidan av så fler kan äta den och sedan välja till vad man vill ha till.

Recepten är för ca 10-12 pers

Italiensk pasta sallad

1 kg pasta, tricolore
2 fpk cocktailtomater
2 burkar minimozzarella
 1 kruka basilika
1 rödlök
3 dl olja
1 dl vitvinsvinäger
salt
vitpeppar
italiensk salladskrydda

Koka pastan och skölj i kallvatten. Halvera cocktailtomat, plocka basilikan och skiva rödlöken tunt. Blanda olja, vinäger och smaka av med salt, peppar och salladskrydda. Blanda pasta, tomat, basilika, rödlök och mozzarella i en stor skål. Häll över lite vinegrätte i taget(du kommer kanske inte att behöva allt) och blanda runt.

Grekisk pastasallad

1 kg pasta, penne
½ stor gurka
2 fpk cocktailtomat
1 rödlök
1 burk kalamata oliver
250 g fetaost
3 dl olja
1 dl vitvinsvinäger
salt
vitpeppar
italiensk salladskrydda.

Koka pastan och skölj i kallvatten. Skär upp gurka och cocktailtomater. Skiva rödlöken tunt. Blanda pasta, gurka, tomater, rödlök, oliver och smula över fetaosten i en storskål. Blanda vinegrätten och häll över salladen lite i taget(du kommer kanske inte att behöva allt).

Kokboksutmaningen: Sista dagen att skicka in bidrag

29 Apr

Idag är sista dagen att skicka in sitt bidrag till denna månads kokboksutmaning! Jag har fått in massa härliga recept med exotiska frukter som jag ser fram emot att få dela med mig av. Alla har verkligen lagt manken till och inget recept är det andra likt!

Så innan 21.00 ikväll kan du skicka in ett bidrag om du ännu inte gjort det men vill vara med i utmaningen!