Arkiv | 20:36

Lösenordsskyddade inlägg

22 Apr

Du har säkert sett att flera av inläggen är lösenordsskyddade. Detta är inlägg med texter som handlar om mig och min familj som jag inte vill att alla ska läsa. I och med att vi får barn sommaren 2012 vill jag hålla vissa tester och bilder borta från allas ögon och öron.

Skulle du vilja läsa dessa inlägg? Skicka ett mail till fika_med@hotmail.com så ger jag er lösenord om jag känner att du är rätt person att se dessa inlägg!

För er som fått lösenordet: Jag har märkt att man ofta måste trycka på skicka-knappen för att komma åt inläggen. Skriv alltså inte in lösenordet och tryck på enter!

Kanel- och vaniljknyten

22 Apr

Det är ju dags att börja bli bullmamma ordentligt nu så idag har jag stått och gjort kanel och vaniljknyten. Blev alltså både kanelbullar och vaniljbullar. Att jag sen var lite givmild med fyllningen gjorde att jag fick experimentera och fylla med nougat i de sista.

Obs! Kom ihåg att trycka till knytena ordentligt, bind gärna med lite uppvispat ägg. Du ser ju på kanelbullarna hur fula de blir om du missat detta…

 
150 g smör eller margarin, rumsvarmt (eller 1½ dl flytande)
5 dl mjölk
50 g (1 pkt) jäst för söta degar
1 dl strösocker eller vit baksirap
½ tsk salt
eventuellt 2 tsk stött kardemumma
1 ägg
800 g (ca 1,4 l ) Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl
Fyllning: 
150 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl strösocker
2 msk kanel eller 2 msk vaniljsocker
 
Till pensling:
1 ägg
pärlsocker eller hackad mandel

Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt, eventuell kardemumma och ägg. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet.
Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter. Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka. Rör ihop ingredienserna till valfrifyllning och bred ett tunt lager på kakan. Rulla ihop till en rulle. Fler utbakningsförslag,se förslag längre ner. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Dela degen på två och kavla ut. Skär varje platta i 24 delar, lättast gör du det med en pizzaslicer. Blanda fyllningen och lägg en liten klick fyllning på varje ruta. Vik in hörnen på varje ruta och tryck till något så att de inte åker upp. Låt jäsa 30 min och pensla därefter med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i ugnen mitt i ugnen, 5-10 minuter på 225 grader