Arkiv | 16:00

Kokboksutmaningen, Fryst frukt

15 Apr

Nu är det äntligen dags för mitt första bidrag till kokboksutmaningen med tema Exotiska frukter denna månad. Jag har redan fått in ett par bidrag och det är underbart att se hur olika alla tolkar ämnet!

Själv har jag valt ett recept ur boken Laga Lätt Mexikansk, ett recept som kanske inte var så väntat från en sån här bok som annars innehåller tortillas, bönrätter, sallader, kycklingmarinader etc. Men receptet är underbart och otroligt enkelt, en perfekt dessert till grillmiddagar eller som en svalkande sorbet en het sommardag. Jag gjorde dock en liten fuskvariant med redan frusen frukt och en exotisk juice istället för de pressade apelsinerna. Jag blandade även några av fruktsorterna när jag mixade och tog jordgubbar för sig

1 ananas
1 stor bit vattenmelon, urkärnad
225 g jordgubbar
1 mango, persika eller nektarin
1 banan
pressad apelsin
strösocker

Lägg bakplåtspapper på två bakplåtar. Skär frukten i bitar och lägg på plåtarna. Låt stå i frysen ca 2 timmar. Lägg en fruktsort i taget i matberedaren och kör till en isig massa. Tillsätt lite apelsinjuive och socer och kör till en finfördelad massa. Upprepa med alla fruktsorter och lägg upp i skålar, servera genast.

Sakerna för årets picknick

15 Apr