Arkiv | 16:00

Lyxfrukost på Tre G

15 Mar

Imorse blev det en lyxfrukost med bästa S och en annan kollega S. Vi satte oss på fiket Tre G och avnjöt en riktigt god frukost. Hade egentligen tänkt göra det igår när jag kom av båten men blev inte av då jag fick gå av ensam.

Blev i a f en klassisk köttbullesmörgås med deras egengjorda rödbetssallad och varm choklad med vispgrädde, mumma! Såg också att de ska ha en minibröllopsmässa där på lördag, ska nog kika förbi och se vad där finns för vackra skapelser till tårtor och annat.

Chocolate chip Cheesecake med nougat och hallon

15 Mar

Denna cheesecake ser ju hur smarrig ut som helst! Synd att jag inte är jätteförtjust i cheesecake för annars hade detta varit något för mig. Massa smarr i den med hallon, nougat och choklad! Receptet är från boken Taste by Louise.

Chocolate chip cheesecake med nougat och hallon

50 g smör, rumstempererat
1 dl farinsocker
2 msk strösocker
0.5 tsk vaniljsocker
0.75 dl vetemjöl
1 krm salt
1 krm bikarbonat
1.75 dl havregryn
1 st ägg
90 g mörk choklad, hackad

Cheesecakefyllning
3 äggulor + 3 äggvitor
2 dl strösocker
0.5 tsk vaniljsocker
0.5 krm salt
200 g philadelphiaost
3 dl vispgrädde, vispad
100 g nougat, hyvlad

Rårörda hallon
2 dl hallon
1 msk strösocker

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker till en krämig smet. Blanda vetemjöl, salt och bikarbonat i en skål. Tillsätt havregryn och ägg i smör- och sockersmeten och rör om. Vänd i mjölblandningen och tillsätt chokladen sist. Smöra en stor form med löstagbar kant och klicka ut smeten. Grädda i 12 minuter mitt i ugnen. Stjälp försiktigt över kakan på ett fat. Klä ugnsformen 8–10 portioner tid: ca 1 timme + 3 timmar i frysen med plastfilm och lägg sedan tillbaka kakan. Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och salt vitt och poröst. Tillsätt philadelphiaost och vispa ytterligare i någon minut. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd i grädden i ostsmeten och vänd därefter ner äggviteskummet. Bred ut lite av ostsmeten på kakbotten och lägg på några skivor nougat. Varva ytterligare två gånger.Frys in cheesecaken i cirka 3 timmar, den ska vara halvfrusen vid servering.Rör hallon och socker tills sockret är helt upplöst.

Uppläggning
Servera cheesecaken, antingen som en hel tårta toppad med de rårörda hallonen, eller lägg upp i bitar på tallrik och ringla över rårörda hallon.