Arkiv | 11:00

Kokboksutmaningen tema pajer: Bananpaj med chokladsmulor

19 Feb

Här kommer mitt andra bidrag i Kokboksutmaningen. Denna gång blev det en bananpaj med chokladsmulor från boken Smulpajer av Mia Öhrn. Boken är full av olika smuldegar och fyllningar i form av frukt, bär och nötter. Jag har även andra böcker ur samma serie och man blir aldrig besviken!

Pajen är som sagt en Bananpaj med chokladsmulor. Då vi bara är två valde jag att minska lite på recepten(men det är orginalmått som står nedan) och gjorde det i två portionsformen istället. Då det är banan och smulor i botten är det inte att rekommendera att äta den annat än direkt ur ugnen. Pajen är riktigt mumsig men mättande, en liten bit räcker gott och väl. Jag gjorde pajen med mjölkchoklad istället för mörk, personligen tycker jag att det passar bättre med banan. Rekommenderar varmt!

Chokladsmulor:
4 dl vetemjöl
1 krm salt
150 g kallt smör
1 ¼ dl strösocker
200 g mörk choklad

Fyllning:
3 mogna bananer
1-4 passionsfrukter (efter tycke och smak)

Mät upp mjöl och salt i en bunke. Tillsätt det kalla smöret mindre bitar och fördela smöret i mjölet med fingertopparna. Nyp ihop till en smulig massa och arbeta in sockret. Hacka chokladen ganska grovt och blanda ner i mjölsmulorna. Strö ut hälften av smuldegen i botten av en pajform, ca 20×20 cm.
Skala bananerna och skär dem i skivor. Fördela banan-bitarna över pajsmulorna i formen. Dela passionsfrukterna på mitten och gröp ur fruktköttet över bananerna. Strö ut resten av pajsmulorna över frukten och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 40—45 minuter. Låt svalna lite och servera pajen med vispad grädde eller choklad- eller vaniljglass.