Arkiv | 16:14

Krämig guacamole

23 Jan

Jag fortsätter mitt lilla avocadotema för dagen och tipsar om en riktigt god guacamole som är ett måste till tacosen eller fredagsmyset med nachos och olika dipper! En vän till gubben sa en gång att denna guacamole gjorde hela tacosen värd att äta. Det ser jag som ett gott betyg!

2 avocados
1/3 burk creme fraiche
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Mosa avocado och blanda med creme fraiche. Smaka av med pressad vitlök, salt och peppar. Ha ev i några droppar citron.

Eleonores matskola del 9: Avocado

23 Jan

Avocado är ju något som många av oss bara älskar! Det är ju en av de nyttigaste och fettrikaste frukter(ja det är faktiskt en frukt) vi känner till! Avocado används mest i sallader, guacamole, mosad på macka, halvor med skagenröra etc. Men kan användas i smoothies och desserter då det är en väldigt söt frukt med en krämig konsistens.

Vi vet alla att det är omöjligt att hitta den perfekta avocadon men här är några tips på vägen!

  • Känn alltid på avocadon! Kläm försiktigt med hela handen, den ska vara mjuk men ändå spänstig. Är den mjukare på vissa ställen är det troligtvis en tryckskada.
  • Avocadon är liksom bananen köld-känslig så den ska inte förvaras i kyl, annars blir den snabbt brun.
  • Är du rädd att avocadon ska mogna för snabbt, lägg den i en lufttät plastpåse(sug gärna ut all luft ut påsen). Syret får avocadon att mogna men i en lufttät plastpåse upphör mognadsprocessen.
  • Är din avocado däremot för hård och du ska använda den redan ikväll, lägg den bredvid ett äpple. Äpplet producerar en gas som hjälper mognadsprocessen.
  • Det finns även 2 olika sorters avocado, en förblir slät och grön även som mogen medan den andra svartnar och blir skrovlig i skalet när den mognar. Så kom ihåg att känna!
  • Att öppna en avocado för tidigt innan servering kan ibland bli ödesdigert, man vill ju ha en grön och fin avocado och inte en brun. Några droppar citron eller vinäger hjälper avocadon att förbli grön!