Arkiv | 18:06

Godaste fiskgratängen på länge och chokladpudding

22 Jan

Efter en riktig tråksöndag inne under täcket i soffan så man slipper regnet har vi nu ätit en riktigt god fiskgratäng! Det är den första riktiga fiskgratängen jag gjort från grunden och jag måste säga att jag blev riktigt nöjd! Med torsk, räkor, kantareller, dill, en gratängsås och dushessepotatis blev det en smarrig middag. Ni kommer inte få se resultatet på bild, för vi högg in i gratängen innan kameran han åka fram. Och ja… på tallrik är det inte så fint längre!

Istället får ni bild på vår mumsiga efterrätt, chokladpudding med vispgrädde. Hör det inte till att man får efterrätt på söndagar och framför allt när man varit duktig och ätit fiskgratäng?

Kokboksutmaningen: Chokladmuffins med vaniljtopping

22 Jan

Här är mitt andra bidrag till Kokboksutmaningen. Denna gång valde jag boken Muffins som är en underbar bok för den som gillar att sätta ihop egna cupcakes men behöver en hjälp på traven med grundrecept. Boken är nämligen uppbyggd så att man får grundrecept på smet, topping och tillbehör och sen förslag på vad man kan göra med dessa baser. Eller varför inte sätta ihop en egen favorit!

Jag valde att göra basreceptet på chokladmuffins som jag sen delade upp och gjorde hälften med toblerone och hälften med after eight. På det gjorde jag vaniljtoppingen bland toppingförslagen. Chokladmuffinsarna blev något torra trots att jag bara gräddade dem 20 min(det stod 20-25 min) men god smak! Vaniljtoppingen kan man ha lite extra vanilj i men har en bra syrlighet annars.

Chokladmuffins:
 
3½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
½ tsk salt
2 ägg
2 dl socker
175 g smör
1 3/4 dl mjölk
½ tsk vaniljsocker
 
Vaniljtopping:
 
3 dl creme fraiche
3 tsk vaniljsocker
2/3 dl florsocker

Sätt ugnen på 175°c och smält smöret. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt. Vispa ägg och socker till en porös smet och tillsätt mjölk, smör och vaniljsocker. Rör försiktigt i de torra ingredienserna. Fördela smeten i ca 10 formar och grädda i ugnen ca 20-25 min. Låt svalna helt!

Under tiden kan du vispa ingredienserna till toppingen hårt. Bred eller spritsa sedan på muffinsarna