Arkiv | 16:35

Tips till kokboksutmaningen kanske?

18 Jan

Matiga scones med broccoli och bacon

18 Jan

I början av veckan skrev jag ju att matiga muffins var ett bra alternativ till mellanmålen. Efter att ha hittat ett recept på matigare scones kunde jag inte låta bli att baka sådana. Det blev scones med broccoli och bacon och de är perfekta att ha i frysen och bara värma på när du vill äta. Ta antingen på lite smör eller ät som de är!

När jag stekte mitt bacon hade jag inte i något matfett, bacon är ju så flottigt som det är redan!

4 dl mjölk
100 gram smör
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 paket bacon
10 små broccolibuketter(fryst)
 
Strimla baconet fint och skär broccolin i mindre bitar om det behövs. Stek bacon i en panna och när det är klart slänger du i broccolin. Stek tills baconet är knaperstekt. Häll upp på hushållspapper och låt fettet rinna av.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa. Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg. Blanda i bacon och broccoli Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!