Arkiv | 16:15

Nya mästerkock är igång! Chocolate chip cheesecake m nougat & hallon

12 Jan

Ingen kan väl ha missat den nya säsongen av Sveriges Mästerkock! Den nya säsongen drog igång i måndags och uttagningarna har pågått hela veckan. Det finns många stollar som ställer ut men även många som verkar otroligt lovande. Jag har redan nu några favoriter som jag hoppas komma med!

Igår var det de klassiska testerna som gör att många både skär sig och åker ut pga nerverna. Ett av momenten var att göra cupcakes och jag tänkte instinktivt att där skulle jag allt ha gått vidare. När kommer Sveriges mästerkonditor eller bagare??

Nu i dagarna har dessutom förra årets vinnare, Louise, kommit ut med sin kokbok som är en av vinsterna i tävlingen. Taste by Louise heter den och efter att ha kollat igenom recepten kan jag inte annat än vilja ha den, mycket härliga bilder och recept. Här nedan ser du ett av dem som fångade min uppmärksamhet lite extra!

Chocolate chip cheesecake med nougat och hallon

50 g smör, rumstempererat
1 dl farinsocker
2 msk strösocker
0.5 tsk vaniljsocker
0.75 dl vetemjöl
1 krm salt
1 krm bikarbonat
1.75 dl havregryn
1 st ägg
90 g mörk choklad, hackad

Cheesecakefyllning
3 äggulor + 3 äggvitor

2 dl strösocker
0.5 tsk vaniljsocker
0.5 krm salt
200 g philadelphiaost
3 dl vispgrädde, vispad
100 g nougat, hyvlad

Rårörda hallon
2 dl hallon

1 msk strösocker

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker till en krämig smet. Blanda vetemjöl, salt och bikarbonat i en skål. Tillsätt havregryn och ägg i smör- och sockersmeten och rör om. Vänd i mjölblandningen och tillsätt chokladen sist. Smöra en stor form med löstagbar kant och klicka ut smeten. Grädda i 12 minuter mitt i ugnen. Stjälp försiktigt över kakan på ett fat. Klä ugnsformen 8–10 portioner tid: ca 1 timme + 3 timmar i frysen med plastfilm och lägg sedan tillbaka kakan. Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och salt vitt och poröst. Tillsätt philadelphiaost och vispa ytterligare i någon minut. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd i grädden i ostsmeten och vänd därefter ner äggviteskummet. Bred ut lite av ostsmeten på kakbotten och lägg på några skivor nougat. Varva ytterligare två gånger. Frys in cheesecaken i cirka 3 timmar, den ska vara halvfrusen vid servering. Rör hallon och socker tills sockret är helt upplöst. Uppläggning Servera cheesecaken, antingen som en hel tårta toppad med de rårörda hallonen, eller lägg upp i bitar på tallrik och ringla över rårörda hallon.

Har du tjuvstartat med våfflorna?

12 Jan