Arkiv | 16:56

Kantarellpasta med serranolindad fläskfilé, 8 port

30 Dec

Det har inte varit lätt att hitta ett bra recept till nyårsmiddagen. Jag och gubben kommer fira själva med en god trerättersmiddag och vi har slutligen spikat menyn. Till varmrätt blir det denna goda kantarellpasta med serranolindad fläskfilé. Hur gott låter inte det!

Hur firar ni nyår och hur ser menyn ut?

Serranolindad fläskfilé med kantarellpasta Receptbild - Allt om Mat
Recept- och bildkälla: Allt om mat
 
1 kg fläskfilé
2 msk smör
2 tsk salt
½  tsk svartpeppar, grovmalen
8 st skinka, serrano
 
1 vitlöksklyfta
1 liter kantareller
1 tsk salt
600 gr färsk tagliatelle
300 g grön sparris
2 dl creme fraiche
1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 225°. Putsa fläskfilén och skär den i 8 breda bitar. Bryn bitarna runt om i smöret. Krydda med salt och peppar. Linda 1 skiva serranoskinka runt varje filébit och lägg dem i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen, ca 15 min. Ansa kantarellerna och skär dem eventuellt i mindre bitar. Stek dem i smöret i en stekpanna. Krydda med pressad vitlök och salt. Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning. Låt sockerärterna koka med pastan när ca 3 min återstår av koktiden. Låt pasta och sockerärter rinna av men spara 2 dl av kokvattnet. Koka upp vattnet med lätt creme fraichen. Vänd i pasta, sockerärter och kantareller. Krydda med peppar.  Servera fläskfilén med kantarellpastan

Ekströms chokladmousse

30 Dec

Bara en vecka tills vi kör igång med testfredagarna igen! Men jag kan inte låta bli att tjuvstarta lite då vi i veckan mumsat på Ekströms nya chokladmousse som finns på reklam på tv nu.

Måste säga att jag förstår varför hon äter upp sin mans mousse innan sin egen! Den är riktigt krämig och god. Väldigt lätt att vispa ihop, dekorera fint och servera med grädde och lite bär. Den är dock väldigt mättande och jag hade nog delat upp moussen på 6 mindre glas än 4 portioner.