Arkiv | 16:20

[bak]tanke med Theresia

21 Dec
 
Vem är tjejen bakom frukostbloggen Theresia?
Theresia är namnet jag föddes med, men numera kallar de flesta mig för Tess eller Tessy. Kort & smidigt! Är dalatös från början, men har flyttat etthundraarton gånger (Leksand-Brasilien-Stockholm-Uppsala-München-Stockholm).Har dansat så länge jag kan minnas och tror stenhårt på att man ska testa sina drömmar, vare sig det bär eller brister. Därav flyttade jag till München förra året för att gå en dansutbildning där (Iwanson international contemporary dance school). Det var skit. Tyckte jag. Dansen var galet bra, och jätte utmanande. Men lärarna var rentav elaka och inte fick vi äta heller (jag överdriver lite lätt). Att dansa 7 timmar om dagen i kombination med detta fungerade inte för mig. Jag älskar dans. Men jag gillar att äta också!
Jag jobbar extra på en urmysig affär, Mumma, där vi säljer praliner, teér & vackra saker.
Dessutom älskar, älskar älskar jag frukost! Och skulle gärna äta frukost till lunch och middag också. Det var en gnutta om mig det! 🙂
Ditt första matminne?
– På julafton för nästan exakt 14 år sedan (oj, vad gammal jag kände mig nu!) slog en av mina drömmar in. Ja, en av mina dåvarande drömmar. Jag var 8 år och det var min tur att öppna ett av paketen i min stora pakethög. Det som var innanför papperet & julsnörena fick mig att gråta hysteriskt. Det var (da-da-dam) ett våffeljärn! Jag var i himlen. På kvällen blev det ingen risgrynsgröt, utan det blev mina första alldeles egen-gräddade våfflor. Än idag finns våffeljärnet vid min sida, dock i en annan färg än för 14 år sedan.
Om du var en frukostfralla, vilken skulle det vara?
– Om jag var en frukostfralla.. skulle jag nog vara en nybakad varm ostfralla. Knaprig på utsidan, men mjuk & fluffig på insidan. Och väldigt ostig!
Vilket är ditt bästa frukosttips?
– För mig har det inte så mycket med själva frukost-maten att göra, utan snarare själva frukost-stunden. Den här stunden kan avgöra vilken riktning resten av dagen tar. Så att gå upp en kvart tidigare, tända några ljus, lyssna på vackra toner & äta det man gillar är nog mitt bästa frukosttips! Då kan ju inte dagen bli annat än fantastisk!
Vem inspirerar dig mest?
– Min mamma inspirerar mig! Hur hon bemöter andra människor, hennes förståelse & empati, att hon alltid lyssnar och att hon alltid finns där! I köket inspirerar hon mig.. inte (sorry mamma!) 🙂 Hon gör alltid samma rätter & äter alldeles för lite till frukost. Min mormor å andra sidan är en riktig mat-inspiratör. Hon gör precis allt från grunden, som alla ‘mormorar’ & bakar världens godaste bullar & kakor!
Vilken är din favoritfrukost?
-Jag kan omöjligt välja en frukost! Därför säger jag frukostbuffé. Att bjuda mig på frukostbuffé är helt klart vägen till mitt hjärta, typ. Färskt, varmt bröd, färskpressad juice, tusen pålägg, krämiga yoghurtar & nötter, pannkakor & bär och hundra koppar te på det. Mums!

Enkla fiskburgare

21 Dec

Om det är något jag tycker om i hamburgarväg så är det fiskburgare, men hur roliga är t ex McDonalds och Burger Kings fiskburgare på en skala? Nej då är det både lättare och godare att göra det själv. Visst kan man mala och göra en rund burgare från grunden men det kan bli enklare än så. Så här gör jag mina;

2 skivor valfritt bröd, exempelvis formfranska vitt eller grovt
3 fiskpinnar eller 1 större panerad fisk
2 skivor gurka
2 skivor tomat
2 stavar paprika
majonäs ev citronsmak
(jalapeños)
 

Rosta brödet och lägg på fisken. Lägg en sträck majonäs på likt hamburgerdressing. Lägg på alla grönsaker och lägg eventuellt på lite jalapeños om du vill ha lite hetta.