Arkiv | 16:30

Leilas Franska nougat

15 Dec

Det har visst blivit lite av en grej här nu att visa veckans Leilarecept. Allt hon gör ser ju så läckert ut men alltid är det något som sticker ut. Fransk nougat är ju riktigt läckert och känns väldigt exklusivt. Att göra sin egen är ju extra roligt också och blir en fin julklapp! För visst är det extra uppskattat att komma med en ask med hemmagjort julgodis än den massproducerade asken man redan fått två av.

Fransk nougat

2.75 dl strösocker
1 dl flytande honung
1 dl glykossirap
1 dl vatten
2 st små äggvitor
0.5 dl strösocker
100 g pistagenöt (gärna riktigt grön, typ iransk)
130 g skållad sötmandel
130 g skalade hasselnötter 
Florsocker, att pudra med

Sätt på ugnen på 150 grader. Koka socker, honung, glykos och vatten i en kastrull tills sockerlagen når en temperatur på 148 grader. Använd en stektermometer. Vispa under tiden äggvitorna och den andra mängden socker till en luftig och krämig marängsmet. Vispa inte för hårt (använd den flata vispen/blandaren i din köksmaskin). Häll sedan sockerblandningen långsamt i en tunn stråle över marängsmeten och vispa i ca 10 minuter tills den känns vit och lite luftig. Värm under tiden pistagenötter, mandel och hela, skalade hasselnötter i ugnen i ca 5 minuter och ta ut innan de börjar få färg. Ta gärna på dig diskhandskar/engångshandskar i plast för att skydda dig från den varma massan. Tillsätt varma nötter och mandel i smeten och rör ner dem försiktigt på lägsta hastighet. Blanda bara så att nötterna fördelas jämt i smeten. Pudra florsocker på ett bakplåtspapper eller silikonmatta. Bred ut smeten, pudra igen ovanpå och lägg slutligen över ett bakplåtspapper/silikonmatta. Kavla eller tryck ut nougaten till cirka 1,5 cm tjocklek och låt svalna. Skär i bitar. Förvara gärna i glasburkar i rumstemperatur.

Stockholm i mitt hjärta

15 Dec

Här är ännu en bild från mitt hem. Tavlor har börjat hitta sin plats och mina favorittavlor är dessa fotografier över Stockholm. Det är så kul att ha en liten del av hemma på väggarna som man kan titta på när man saknar Stockholm och allt däromkring som mest.

Bilderna har jag beställt genom Helenas Kvarter och bilderna är tagen av hennes karl. Vill du också ha så här fina tavlor på väggen, var inte rädd för att kontakta Helena!