Arkiv | 16:04

Dags att börja välja julbord?

10 Sep

Tänk att det redan är dags att börja tänka på julborden! Häromdagen fick jag mail från Bästajulborden.se som är Sveriges bästa och mest ambitiösa(enligt dem själva) guide till alla julborden iår.

Jag älskar julbord och har inget emot att börja planera julen redan nu. Jag är ju ändå en jultoka som börjar längta efter julmat, tomtar och granen redan i augusti när sommaren är pasé. Men långtifrån alla tänker som jag och detta är lite väl i tidigaste laget kan jag tycka. Men det kanske behövs för att ett företag ska kunna samla ihop en budget och bestämma ett datum som passar alla anställda.

Susannes Lax- och räksymfoni

10 Sep

Ingen har väl missat att Halv Åtta hos mig har dragit igång med en ny säsong. Denna goda tårta bjöds det på i förra onsdagens avsnitt och den måste jag bara prova! Jag som är en riktigt lax- och räkälskare!

Lax – och räksymfoni

225 g kavring
75 g smör, smält

Fyllning
5 st gelatinblad
150 g rökt lax
200 g räkor, skalade
2 dl crème fraiche
2dl gräddfil
1 dl purjolök, finstrimlad
0.5 dl dill, finhackad
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak

Garnering
Löjrom
Dill
Citron

Smula kavringen och blanda med smöret. Tryck ut i en form (ca. 24 cm i dia.) med löstagbar kant. Ställ svalt. Blötlägg gelatinblad. Strimla laxen fint och hacka räkorna grovt. Blanda créme fraiche, gräddfil, dill och purjolök. Lägg i lax och räkor och smaka av med salt och peppar. Krama ur gelatinbladen och smält på svag värme. Blanda i ett par skedar laxröra. Häll blandningen i laxröran och rör om väl. Klicka ut i formen, släta till och ställ kallt i 2 timmar.