Arkiv | 18:01

Jordnötskakor med choklad

6 Sep

Länge har jag haft en burk jordnötssmör i skafferiet men inte vetat vad jag ska göra av den. Men så slog det mig att jordnötskakor är ju otroligt smarrigt! Så här har det idag bakats 40 jordnötskakor med choklad ringlat över. Vill man kan man ta crunchy jordnötssmör men det går lika bra med krämig som jag tog!

Receptet är otroligt enkelt att göra men inget man gör på en timme, degen ska vila i kylen minst 2 timmar och sen gräddas i omgångar.

 3½ dl vetemjöl
3 krm bikarbonat
125 g smör
2 dl strösocker
1 ägg
200 g jordnötssmör
1 krm salt
100 g choklad

Sikta vetemjöl och bikarbonat i en liten bunke. I en annan bunke vispas smör och socker krämigt. Rör i mjölblandningen, ägg, jordnötssmör och salt. Rör samman till en slät deg. Kyl degen minst två timmar men gärna över natten. Värm ugnen till 150 grader. Forma degen till 40 små bollar bollar och lägg dem med 5 cm mellanrum på bakplåtpappersklädda plåtar. Tryck ut den lätt med en gaffel doppad i vatten. Grädda kakorna gyllene i ca 15 minuter. Låt svalna på galler. Smält chokladen över vattenbad eller i micro, ringla över kakorna! Servera torrt och svalt.

Jag överlevde ett spinningpass…

6 Sep

Det är såna härliga kollegor man har som kan lyckas övertala en att gå på Spinningpass så här mitt på dagen. Det var mitt första spinningpass och jag kan inte påstå att jag hängde med hela tiden men jag trampade på hela tiden ut. Nu i efterhand är jag tacksam att jag kom iväg men när man satt där och trampade och trodde man skulle trilla av när som helst så var det inget vidare!

Men nu kan jag baka jordnötskakor med choklad och avnjuta smöriga popcorn till bion ikväll! Jag och 3 fina tjejer ska på Bridesmaids och ha en riktig tjejkväll. Kan inte annat än vara supernöjd med livet just nu!

Härliga termosmuggar

6 Sep