Arkiv | 16:30

Stans bästa choklad

9 Apr

Minns ni att jag var på chokladprovning tidigare iår? Jag fick möjligheten att tillsammans med 6 st andra sätta mig inne i köket på chokladbutiken Elitchoklad. Det var en otroligt trevlig upplevelse och jag har nu en annan syn på just chokladbutiker. Det ligger ett sånt handarbete bakom tryfflar och praliner att man nu äter dem med större omsorg.

Inne på Elitchoklad har de en stor disk fylld med godsaker, hyllor fulla med chokladkakor och askar. Det är det perfekta stället där man kan köpa pms-choklad för jobbiga dagar, presenter till sin älskade eller praliner till fredagsmyset istället för chipspåsen.

Min rekommendation är nougatsparrisen, en sparrisformad chokladbit fylld med god nougat!

Mästerkockens Hummerravioli

9 Apr

Var det någon mer än jag som tyckte att denna hummerravioli från Sveriges mästerkock i onsdags lät riktigt smarrig? Egen pasta är egentligen något av det lättaste du kan baka ihop och det blir så mycket bättre än att köpa färdig torkad.

Så bjuder du någon gång på pasta så ta dig tiden att göra egen pasta! Du kan även fylla dessa raviolis med annan fyllning. T ex ricotta/spenat!

Hummerravioli

Pastadeg
2 dl durumvetemjöl
1 st ägg
1 st äggula
Salt, efter smak
En skvätt vatten el olivolja, ev

Fyllning
1 st hummer, kokt
2.5 msk ricotta
1.5 dl shitakesvamp
1 näve babyspenat
Vitlök
Timjan
Mynta
Basilika
Salt
Peppar

Blanda ingredienserna till pastadegen. Låt den vila i plastfolie i 30 minuter. Under tiden rixar du fyllningen. Koka upp rikligt med ordentligt saltat vatten. Koka hummern i 7 minuter. Låt svalna. Sätt ugnen på 200 grader. Plocka hummern och skär köttet i mindre tärningar. Ugnsstek svampen tillsammans med timjan och vitlök i 15 minuter. Plocka bort vitlöken och tärna svampen. Blanda ner babyspenaten medan svampen är varm. Lägg åt sidan och låt svalna. Blanda alla ingredienserna till fyllningen i en skål och smaka av med mynta, basilika, citron, salt och peppar.

Använd sedan pastamaskin eller kavel för att göra 10×10 cm plattor. Lägg ut en pastaplatta. Montera med fyllning. Montera en annan platta över och använd en ringform för att stansa ut dina runda pastakuddar.