Arkiv | 16:12

Smarrig blåbärspaj

4 Apr

Jag fick frågan igår från Linda om ett gott recept på en god blåbärspaj. Detta är ett väldigt gott recept om man gillar pajdeg! Annars kan jag rekommendera att halvera pajdegsreceptet, tryck ut degen i en form, förgrädda, på med blåbär och sedan täcker man med en god smuldeg istället!

Jag älskar att servera denna typen av paj med en kula vaniljglass eller massa vaniljsås!

Blåbärspaj

2,5 dl vetemjöl
knappt 1 dl strösocker
0,5 tsk bakpulver
150 g smör
2 msk vatten

3 dl  blåbär, färska eller frysta
½ dl strösocker
1 msk potatismjöl

Blanda mjöl, socker och bakpulver. Skär smöret i bitar och tillsätt det. Häll i vattnet. Arbeta snabbt samman degen. Låt den stå i kylskåp ca 15 min eller frysen 5 min. Tryck ut halva degen i en pajform ca 15-20 cm i diameter. Grädda den i 175°C i ca 8 min. Fyll pajskalet med blåbär och strö över socker och potatismjöl. Resten av degen ska sedan tryckas ut till ett lock som täcker bären. För att göra det enkelt så brukar jag ta lite deg i taget och trycka ut den och sedan pussla ihop så gott det går. Om man vill göra det ”snyggt” så kan man kavla ut degen mellan två smörpapper och sedan skära några snitt för att ångan ska kunna dunsta. Grädda pajen i 175°C i ca 20 minuter mitt i ugnen.

Mias Morotsbullar/bröd

4 Apr

När jag fick detta recept från Mia var hon rädd att få sparken som gästbloggare ifall det inte föll inom ramarna, men detta är mer aktuellt än någonsin! Fler goda allergivänliga recept behövs

Morotsbullar/bröd

Receptet är gluten-vete-ägg-och mjölkfritt.
Tina bröden precis innan de ska serveras.


Ingredienser:

50 g jäst
2 dl rena havregryn
1 msk fiberhusk
5 dl vatten, 37 grader
200 g råa morötter
2 msk mörk eller ljus sirap 
½ dl rapsolja
1 tsk salt
1 tsk anis
1 tsk fänkål
7 dl grov mjölk- och glutenfri mix

Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.

Gör så här:

Stöt anis och fänkål i mortel.

Smula jästen i en bunke, häll på fiberhusk, havregryn och det ljumma vattnet och rör om. Låt det stå och svälla i fem till tio minuter.
Skala och riv morötterna fint och häll ned i bunken tillsammans med de andra ingredienserna.

Arbeta degen i minst fem minuter i hushållsassistent eller med elvispens degkrokar. Täck bunken med en duk och låt degen jäsa i 30-40 minuter.
Tag upp delar av degen med mjölade händer och forma försiktigt bullar som du lägger på en plåt.
Låt jäsa under duk i 20 minuter. Pensla med olja eller havremölk och strö på sesamfrön.

Sätt in i 250 grader i mitten av ugnen och sänk temperaturen till 225 grader. Grädda i 12-14 minuter.

Det är dags att välja sida

4 Apr